国内自古以来流传着不少饮食禁忌，比如常见的小葱拌豆腐，近年来被冠以“杀人菜”的头衔。持这一论点的人认为，作为补钙良品的豆腐中含有的钙，钙质与葱里的草酸会结合成白色沉淀物草酸钙，造成人体对钙的吸收困难，严重可能产生结石。
国内农业大学营养与食品安全系主任何计国认为，小葱和豆腐相克言过其实。其实，这两种食物搭配益大于害。小葱中确实含有草酸，草酸进入体内到达肾脏的确容易形成结石;而豆腐中含钙是常识，摄入钙质不等于补钙，因为钙**被机体吸收，才能为人体加股劲，否则同样也容易造成结石。
然而，当小葱和豆腐“结合”，一起被吃进胃里，两种物质也真会发生反应：草酸中和了没被人体吸收的钙，可以避免肾结石的产生。从这个意义上说，自古流传下来的小葱拌豆腐确是一道健康的佳肴。
有人认为，草酸和钙反应后会产生难以被人体吸收的草酸钙。但在小葱拌豆腐中，小葱的使用量很小，小到了基本不会对消化产生影响的程度。
专家指出，这提示人们补钙的同时要注意搭配。吃高钙食品或者钙片时，要搭配维生素D3，提高钙质的吸收率。我们选择补钙的制剂一般看含钙量，而碳酸钙就是一种非常好的钙源，含钙量非常高。可以直接选择国际大品牌钙片，其钙元素与维生素D配方合理，能够一步到位地方便实现补钙效果。
除了小葱拌豆腐，菠菜豆腐和果汁牛奶也存在类似的“不能一起吃”传闻。实际上，菠菜豆腐的原理和小葱拌豆腐基本相同，而牛奶和果汁同样可同饮。
有人传言说果汁属于酸性饮料，和牛奶同饮会影响蛋白质的吸收。事实恰恰相反，果汁和牛奶同饮时，形成的蛋白质凝块上有许多细微的孔，能使分解蛋白质的酶进入其内部，更有利于食物的消化和吸收。
保健在线咨询
更多
哪些饮食搭配有利于治疗阴道炎
在患有阴道炎症的时候，饮食上以清淡的饮食为主，比如可以吃新鲜的蔬菜、水果，像香蕉、猕猴桃、还有芹菜、西葫芦，这些都可以补充一些营养元素，有利于身体的恢复。要多喝水、勤换洗内裤，保持局部的清洁卫生。但是...
1个回答
怎样从饮食方面预防阴道炎
预防阴道炎应该注意饮食营养，多食用一些新鲜蔬菜和水果，还可以使用一些带有抗菌功能的食物，如菊花脑、马齿苋、鱼腥草、马兰头等。平时的食物应该以清淡为主，多多食用一些黑芝麻、黑大豆、核桃仁、红枣、山药、粳...
1个回答
哪些饮食可以辅助预防阴道炎
想要预防阴道炎应该注意饮食营养，多食用一些新鲜蔬菜和水果，还可以使用一些带有抗菌功能的食物，如菊花脑、马齿苋、鱼腥草、马兰头等。平时的食物应该以清淡为主，多多食用一些黑芝麻、黑大豆、核桃仁、红枣、山药...
1个回答
夏天如何预防阴道炎
预防阴道炎的工作：1、保持外阴清洁，建议用清水清洁外阴，并经常更换内衣。2、注意经期卫生，经常更换卫生巾，避免细菌繁殖，引起外阴炎症，病原菌会逆行感染并导致阴道炎症，月经期间应适当休息，避免过度疲劳。...
1个回答
宝宝10个月饮食安排
10个月的宝宝已经长了牙齿或者快长牙了，是时候添加辅食了，10个月的宝宝逐渐变为以一日三餐为主，早、晚母乳或奶粉为辅。可以喂的东西很多，以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋、豆腐为主的混合食品，这些食品是满足...
1个回答
1岁宝宝饮食
一周岁宝宝的饮食仍然应该以母乳或者婴儿配方奶为主食，那么还可以吃适当的辅食，一般可以吃比较软的饭，或者稀饭、面条等等，也可以吃剁碎的肉、蔬菜，**类，鱼肉，豆制品，还有汤菜类及一般的水果等等，都是可以...
1个回答
气管感染饮食注意事项
气管炎患者在日常饮食是要有所注意，首先要多吃一些新鲜的瓜果和青菜，多吃一些富含蛋白质丰富的食物。但是饮食不能吃太多油腻的食物，也不能吃辛辣刺激性的食物，以免导致气管炎加重。气管炎是要尽快得到医院找专业...
1个回答
二岁半宝宝饮食
2周岁宝宝基本上可以吃各种普通食品，饮食种类一定要多样化，辅食喂养的同时要注重喂奶，保证宝宝的营养全面。2周岁宝宝饮食安排需要多样化，因为这个年龄段的宝宝体格发育和智力发育处于比较关键时期，多样化也是...
1个回答
宝宝生病期间饮食
其实宝宝生病后，消化功能难免会受到影响，食欲必然有所下降。这时候作为父母千万不可操之过急，而应根据孩子的病情和身体状况合理安排、调整饮食计划。科学合理的营养调配不仅有助于促进患儿疾病的康复，还可促使其...
1个回答
2岁半宝宝的饮食
宝宝由于身体所需，在宝宝六个月以后就可以适当的添加辅食，增强宝宝的营养。宝宝可以多吃蔬菜和水果，蔬菜是纤维素的主要来源，有利于宝宝的骨骼发育。但是宝宝的胃部发育还不成熟，应该粗粮和细粮搭配食用，可以吃...
1个回答
健康资讯
更多
相关疾病
可能关注
