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春末夏初 多吃3种鱼

春末夏初 多吃3种鱼

  我们现在正处于春末夏初这个交替的时节,这也就意味着炎热的夏天即将到来。那在春末夏初时节吃些什么鱼较好呢?在这里,小编为大家介绍的是适合在春末夏初吃的鱼类,一起来看看都有哪些吧。

  春末夏初吃什么鱼好

  鳜鱼:健脾养血。鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的优品,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳,健脾胃,益气力”,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。现代营养学表明,鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是较佳选择。

  鲈鱼:补肝益肾。北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说,鲈鱼富含蛋白质、维生素 A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。

  草鱼:暖胃明目。春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有缓衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良”。读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。

  温馨提醒:在购买鱼类的时候,价格太低的鱼不买。价格低得离谱,就要考虑鱼的来源、品质和安全性。

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