春季饮食分阶段：早仲晚春的饮食原则

　　天人相应，在饮食上也讲究“天时”。春季可分为早春、仲春和晚春，分别在3月、4月和5月，春季当分阶段饮食，下面我们来看看早春、仲春和晚春的饮食原则。

　　早春(3月)

　　伴随春天的到来，一方面人体各组织器官功能开始日趋活跃，增加了对营养物质的摄取，另一方面不时袭扰的春寒又会加速体内蛋白质的分解，导致抵抗力下降，甚至引发春病。

　　为满足机体新陈代谢的需要，增强人体免疫力，应适当摄入如鱼肉、鸡肉、**、豆浆、牛奶、牛肉等优质蛋白质，以及如红薯、黄豆、核桃、芝麻等产热量较高的食物。饮食营养要合理搭配，易于消化，可采取肉丝、碎肉、肉丸子等做法，或与一些富有营养的食物共同炖煮、烩炒。还可适当吃些葱、姜、蒜，不仅能祛散阴寒，而且具有杀菌防病的功效。同时，应少吃寒凉的食物，以防损伤脾胃。

　　仲春(4月)

　　仲春较好吃绿叶蔬菜，一方面可以补充营养，另一方面可以清热解火。

　　适合这个时段吃的蔬菜有花椰菜、木耳、猴头菇、海带、胡萝卜等等，以上蔬菜都能对五脏清洁起一定作用。花椰菜有抗氧化作用、木耳可以清除消化道毒素、猴头菇提高人体抗病毒能力、海带防止人体吸收铅金属、胡萝卜也是清热败火的好菜。这些蔬菜在中春食用，对人体健康好不胜数。

　　晚春(5月)

　　气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及果蔬之外，可饮用绿豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。例如早餐：豆浆 250毫升，主食100克，小菜适量。午餐：主食150克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜250克，菜汤适量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等辛热食物，以防邪热化火，引发疮痈疖肿等疾病。

　　另外，此时夏天临近，还应注意饮食卫生，食品较好现吃现买，并妥善保存，生吃果蔬一定要洗净。剩菜剩饭要加盖网罩或放入冰箱，腐烂变质的食物要及时处理。可适当吃一些具有杀菌、抑菌作用的食物，如大蒜、醋、茶等。

　　温馨提醒：每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。春季饮食宜忌生冷油腻之品，春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。