红黄两色向来是国内人的吉祥色，而有一道家常菜就融合了这两种颜色，深受“懒人”们的厚爱——这就是西红柿炒**。养生专家更是对此道菜肴赞赏有加，称之为饮食中的绝配。专家说，西红柿炒**真是“化腐朽为神奇”。
首先，**吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，**“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。
其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与**同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完好结合。
最后，西红柿中含有胡萝卜素，**中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。
“这道菜基本上适合所有人群。”专家指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒**。不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿**时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适。
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