饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。自然界中并不缺乏防癌缓癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。生活中，防癌的食物是比较多的，较为常见的食物包括胡萝卜、葡萄以及柚柑橘，下面小编就来进行详细的解答。
胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌缓癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有缓癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地遏制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌缓癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
葡萄
葡萄具有较强的缓癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能遏制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
柚柑橘
存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而较好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的缓癌活性，对子宫颈癌细胞的遏制率，在体外试验中高达70%-90%。柑橘汁中存在着一种缓癌作用很强的物质，即“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，遏制癌细胞生长，防止胃癌的发生。此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。
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