“春眠不觉晓”，一到春季，很多人常常感觉总是睡不醒，这时候你需要来点醒神的动物，比如桂花。桂花又称“岩桂”、“木犀”，有丹桂、金桂、银桂等栽培品种，通常在每年9-10月开花，开花后香味馥郁香浓，沁人心脾，相距很远就能闻到香味，将桂花收集晒干后，就成为了我国常用的入药花朵。下面我们就来说说桂花的做法。
冰糖桂花糯米藕
将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子;将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕;装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定;将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟;放入冰糖、干桂花，小火，2小时;将煮好的藕切片，即可食用。
水晶桂花糕
80克白糖加入200克温水中，搅拌至融化;加入150克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀至无颗粒;再加入40克色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)，容器内壁刷色拉油;把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟;冷水入锅，水开后蒸30分钟，蒸好脱模;待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
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