生活中，我们的身体新陈代谢快，需要更多的蔬菜和水果来补充身体流失的营养和维生素，尤其是在夏季的时候，很多人为了减肥都会选择空心菜，空心菜的热量偏低，而且空心菜种含有较为丰富的膳食纤维以及维生素等较多成分，可以为身体及时的排毒，这对减肥有很大的帮助，空心菜的做法也是很多的，下面进行介绍。
一、酸辣空心菜梗
食材：空心菜、盐、油、蒜末、鸡精、辣椒、醋。
做法：把空心菜梗洗干净。切成段，撒上少许的盐。洗干净锅，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒。再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。
二、凉拌空心菜
食材：空心菜500克。香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、小米椒10克、蒜苔10克。
做法：空心菜清洗干净备用。备蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切丝。备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜。烧上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁。锅里放清水，盐烧开，放进空心菜氽熟后沥水装盘。浇上刚调好的调汁拌匀即可。
三、空心菜梗炒虾仁
食材：空心菜400克。虾仁250克、生抽15毫升、葱10克、食盐2克、姜1片、蒜2瓣、花生芽20克。
做法：空心菜洗干净，去掉叶子将梗子切段备用。虾仁用冷水浸泡解冻。准备点葱、姜、蒜。油热了下虾仁煸炒到变色。下入葱、姜、蒜爆香，加入空心菜梗翻炒。加入盐适量、生抽适量翻炒均匀就可以了。
四、水煮空心菜
食材：空心菜、花椒、油、盐
做法：把准备好的空心菜用清水洗净，然后沥掉水分备用。把炒锅中放油加热，加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下，等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。在汤锅中加入清水，加热烧开，然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制，空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长，应该在两分钟以后内，看它变软变色以后就能关火。
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