过去研究者们认为，每日饮酒量小于50克的患者其胰腺炎的发病过程将会比每日饮酒量较大的患者缓慢。但是本项研究却显示，在年龄高于35岁的患者中，即使每日的饮酒量小于50克，仍会诱发慢性胰腺炎的早期发作。由此，研究者们认为，大多数慢性胰腺炎的发病基础是一种潜在的基因缺陷。
研究者们回顾了372名慢性胰腺炎患者的病史，并将他们分为4组进行比较。他们从这些患者的医疗档案中获取了患者的性别、年龄、症状和体征(包括疼痛的严重程度、胰腺钙化的情况，内分泌以及外分泌不足的情况)、并发症、手术史和生存情况等信息，此外还有患者的体格检查结果、问卷调查报告、死亡证明或尸检报告。
在一篇相关的评论文章中，佛罗里达大学医学院的Phillip Toskes博士写到：“腹痛的频率与患者摄入的酒精量有显著的关系，这点应引起临床医师们的注意，因为许多临床医师常对患有特发行非酒精性慢性胰腺炎的患者说，中等量的饮酒不会加重他们的病情。
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