厨房油烟为什么会导致肺癌发生？

      厨房油烟为什么会导致肺癌发生？众所周知，吸烟是肺癌的重要危险因素，因此肺癌发病率高居我国男性恶性肿瘤发病率**。但是人们就疑惑了，女性吸烟者偏少，那为何我国女性恶性肿瘤发病率中，肺癌仅次于乳腺癌，位居第二呢？其实，除了被动吸烟（二手烟、三手烟）、大气污染等原因之外，厨房油烟已成为女性肺癌新的元凶。那么，为什么厨房油烟会导致肺癌的发生呢？

      1.厨房的污染似吸烟。

      厨房主要有两个污染源，一个污染源是煤气、液化气等厨房火源，燃烧时可能释放一氧化碳、氮氧化物等有害气体；另一个污染源是烹饪菜肴时产生的油烟，以及食品在高温加热时产生的有害物质。

      优秀检测显示，在一个通风系统差、煤气燃烧不充分的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，对身体造成的损害，相当于吸了半包烟。

      2.油烟具有刺激性。

      厨房里的油烟对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入油烟，还会增加患肺癌的风险。据世界卫生组织调查，这是国内女性吸烟少却容易患肺癌的重要原因。长期接触油烟的女性患肺癌的风险比常人增加了2~3倍，而且皮肤更容易衰老、长斑。在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的人长期接触厨房油烟。

      调查显示，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感。长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。

      综上所述，厨房油烟导致肺炎的原因有二，其一是源于煤、煤气和天然气等厨灶燃烧释放出的一氧化碳、二氧化碳等有害气体；其二是烹饪时，食用油和食物在高温加热下分解产生的致癌物。