南京肝硬化专科医院

先生今年65岁，近来一段时间感觉食欲不佳，去医院检查，诊断为“早期肝硬化”。除了嘱咐他吃药，医生还要他多注意饮食，说饮食调养对早期肝硬化有帮助。
　　
　　肝硬了，饮食调养来帮忙

　　□ 上海复旦大学附属公共卫生中心主任医师刘保池教授

　　
　　肝硬化主要临床表现为肝功能减退、脾脏肿大、腹水、腹壁静脉曲张、食欲差、消瘦、乏力等。早期肝硬化患者除了药物之外，饮食调养提倡高蛋白质、高维生素、高热量饮食才有利于身体康复。因此，建议适当进食瘦肉、鸡肉、鱼肉、乳类等食物。此外，尽量调配好蔬菜，多进食维生素含量高的绿色蔬菜、胡萝卜、马玲薯等，还要多吃些含钙、铁、钠、钾丰富的食物，如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱、香蕉、西红柿。

　　患者可根据不同的临床症状，选择相应的饮食调养方。

　　疏肝健脾调补方
　　◇佛手15克，糯米100克。熬粥，粥熟时加白糖调味。
　　◇砂仁10克，莱菔子15克，猪瘦肉150克。一起入锅，加水煲汤，熟时放盐少许调味即成。
　　运脾利水调补方
　　◇鲤鱼1条，赤小豆150克。鲤鱼洗净入锅，加清水适量，与赤小豆煮至烂熟，加少许盐调味。
　　◇白茅根100克，老鸭半只。将老鸭洗净去内脏，加水煲至烂熟，加盐少许调味。
　　
　　饮食禁忌：肝硬化伴有食道及胃底静脉曲张者，极易损伤出血，故不宜吃含纤维多的粗硬食物，以免损伤曲张静脉而引起出血。另外，本病一定禁止酒类饮料，亦忌辛辣、刺激、煎炸的食品。有腹水时应低盐饮食或戒盐。