慢性铅中毒病人常有头痛、乏力、失眠、肌肉和关节痛及食欲减退。典型症状有顽固性便秘，脐周围绞痛，面部呈土黄色或灰白色，口内有金属味，牙龈出现灰蓝色的铅线，重者可出现贫血;铅中毒性脑病，如麻痹性痴呆或癫痫样发作，严重时可危及生命;还会引起妇女月经失调、不孕、流产、早产和死胎。儿童对铅更加敏感，使其智力和生长受到影响。
慢性铅中毒的饮食护理
1、虾皮：每500 克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。
2、牛奶：所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
3、豆制品：含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。
4、茶叶：含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
5、胡萝卜：含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收
6、大蒜：具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
7、牛肉：其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
8、动物肝脏：含有20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。
9、维生素：多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ;对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。
10、木耳：具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。
慢性铅中毒的日常护理
1、从事铅作业者要加强个人防护，定期进行体检。凡患有血液、精神神经疾病，肝、肾、心血管疾病以及怀孕、哺乳妇女，不宜参加含铅作业。还要养成不在车间进食、下班后淋浴、上班穿的工作服不要穿回家、饭前洗手等良好卫生习惯。如用锡水壶烧水或锡酒壶饮酒要小心，因这种锡制品含铅量较高。
2、注意饮食也至关重要，铅作业工人的保护性食物是牛奶，牛奶中蛋白质能与铅结合成不溶性的化合物，阻止机体对铅的吸收，牛奶中的钙可促使储藏在骨骼中的铅从尿中排出体外。
3、家庭居室中最好不要用油漆涂墙，油漆中铅含量较高。另外，常食大蒜，补充维生素C、B1、B2和K，有防治铅中毒的作用。
总之，预防铅中毒必须采取综合性措施。我国规定空气中铅及其无机化合物最高允许浓度是0.01毫克/1立方米。主要措施是改革工艺过程，尽可能的将生产设备密闭，装置排气及通风设备，减少或避免铅尘的逸散，降低空气中的铅及其化合物浓度。
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