自身免疫性肝病患者如何吃出健康

　　肝脏是人体解毒的重要器官，它的正常运行保证着我们的健康。为了避免受到病毒干扰而发生异常，饮食排毒是目前刻不容缓的工作。排毒的较好方式就是注重合理膳食，吃出健康吃出美丽。那么自身免疫性肝病患者应该如何饮食?

　　自身免疫性肝病患者要少吃腌菜

　　由于泡菜制作时间短，所含的亚硝酸盐较多，虽然好吃，但肝炎病人常吃会对健康有害，因此，肝病患者较好不吃泡菜。

　　腌菜味道清香，嫩脆爽口，并有开胃的作用。因为其制作时间长些，所含亚硝酸盐少，肝炎病人少量吃点腌菜是可以的。但是要注意的是，腌菜不宜常吃，更重要的是一定要选择腌透的腌菜吃，因为腌制时若放盐量不足，或腌制时间太短，还原性的细菌就容易大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒害作用的亚硝酸盐，并且含量很高。

自身免疫性肝病患者如何吃出健康

　　泡菜和腌菜都是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。其不同点是，泡菜制作方便，所需时间短，并有料水浸泡，色泽鲜嫩;而腌菜制作稍微复杂些，腌制的时间较长。两者的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，这些菜中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。

　　用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐;硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺。研究证明，亚硝酸盐和亚硝胺都对人体有害，特别是亚硝胺有致癌作用。

　　自身免疫性肝病能喝酸奶吗?

　　酸奶中含有大量的优质蛋白质和多种营养成分外，还含有大量的有益的乳酸杆菌。酸奶中所含的蛋白在乳酸杆菌的作用下发生了变性，更加易于吸收，而且乳酸杆菌进入人体肠道内，可繁殖生长，细菌之间存在不同的细菌之间的排斥作用，乳酸菌的繁殖能够遏制和杀灭肠道的腐败菌，减少肠道内细菌分解蛋白质产生氨、吲哚等有毒物质，同时大量乳酸杆菌的繁殖生长，使肠道内呈酸性环境，能够减少氨的吸收。这对肝炎病人，特别是肝硬化病人来说这是非常有益的。

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　　因而肝炎病人较好饮用酸奶。当然，牛奶成分中含有耐热的低分子化合物、乳清酸、钙等，能遏制或减少胆固醇的合成或吸收，长期饮用也不必要担心引起脂肪肝以及血脂增高。[page]

　　自身免疫性肝病患者的茶饮保健

　　自身免疫性肝病患者饮茶时应注意适时适量。一般在饭前1小时内应暂停饮茶，因为此间饮茶易冲稀胃酸，减弱对正餐的消化吸收。空腹时茶宜少饮，茶水不要太浓，全日茶水总量不宜超过1000-1500 毫升。每餐饭后用温茶嗽口，有利于保持口腔清洁，保护牙齿，还可预防或减少牙周炎和口腔溃疡的发生。

　　自身免疫性肝病以热为主者，可用茶除烦止渴，解腻清神。肝病患者口渴思饮者，早晨起来泡绿茶1杯，陆续加水饮用。晨起茶水浓度较高，使人精神清爽，下午渐成白水，以避免引起晚间失眠及多尿等。

　　实践证明，绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和减轻白细胞下降等活血化瘀作用。对慢性肝炎有五心烦热，口干口苦、牙龈红肿出血的血瘀血热型患者，绿茶有辅助治疗作用。

自身免疫性肝病患者如何吃出健康

　　肝病患者适宜饮用绿茶。如在生活中将绿茶巧配调味之品，可起治疗多种疾病和兼症的功效。如：红眼病初染，牙痛：用药茶3克，食盐1克，80℃开水冲泡5分钟后多次饮服，可明目消翳，化痰降火。

　　食积胃痛，热痢下坠：绿茶或花茶3克，开水冲泡5分钟后，加陈醋3毫升。每日冲饮3次。能止痢、散瘀、镇痛。

　　流感初起，伤寒咳嗽：可用绿茶5克，生姜10片，加水共煎10分钟，饭后饮用，有发汗解表止咳之功。

　　妇女痛经，小腹冷痛：茶叶3克，红糖10克，开水冲泡，于饭后饮1杯，可和胃暖脾、补中止痛。

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　　干咳无痰，便秘咽干：以绿茶3克开水冲泡，待凉后加蜂蜜5毫升，多次饮用，有止渴养血、润肺益脾之效。

　　夜盲眼花，食饱发困：可用牛奶200毫升，加白糖10克，煮沸后加茶叶2克冲泡，每日中饭后服，有化食健胃，提神明目作用。