人们因长期食用镉米引起镉中毒，受害者达到数百人。1968年，日本厚生省正式认定痛痛病为环境镉慢性中毒所致的公害病。到1972年止，日本的“痛痛病”患者即镉中毒患者，共达258例，其中死亡128例，这其中主要以老年女性为主。对于镉中毒的患者来说在日常的饮食中还是要注意以下几点。
1、保证碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素均衡摄入，降低人体因缺钙、缺铁、维生素D缺乏等营养不良状况对镉过量摄入的敏感性，减少重金属镉过量摄入对人体健康的危害。
2、购买大米时，多选择不同产地、不同品牌的稻米品种就可减少镉中毒。同时提倡膳食多样化，尤其是以大米为主食的南方居民，适当增加主食品种以降低风险。
3、多吃海产品、豆类等含锌、钙量较高的食品，都可以降低镉中毒患者镉的量摄入问题。
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什么会引起镉中毒
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