老年便秘，多为肠道功能衰退，排泄机制减弱所致，故俗称“虚秘”。对于老年人便秘不能使用峻泻剂猛攻，否则易伤正气，反遭不测。必要时也只能用缓泻剂或直接洗肠，一般宜用润肠通便的方法。以下是老年便秘患者的饮食中粥的做法。
1、仙人粥：取制首乌30～60g，先煎取浓汁，去渣，再用首乌汁同大米50g、红枣5枚人砂锅加水熬粥，服时加少许冰糖调味。此粥能补肝肾、益气血、润肠通便。现代药理研究证实，首乌还有降血脂降胆固醇的功效。此粥适用于老年人血虚肠燥之习惯性便秘。对高血脂、血管硬化症的便秘者更为适宜。
2、无花果蜜糖粥：无花果30g，大米60g。先用大米熬粥，至粥沸后放人无花果，服时加适量蜂蜜即可。无花果清肠润燥，善疗痔疮，蜂蜜亦有良好的滋补润肠功效。此粥适用于.老人便秘而兼痔疮者。
3、酥蜜粥：取酥油(即牛乳或羊乳提炼的油脂)20g，蜂蜜15g，大米50g。先将大米加水煮粥，沸后兑人酥油及蜂蜜，至粥稠即可。营养丰富，能滋阴补血，润燥生津。适用于老年人阴虚劳损，如肺结核、感染性疾病后期之便秘者。
4、冰糖杏仁粥：甜杏仁15g，以热水泡软，去皮捣烂，与大米50g加水同煮，沸后放人适量冰糖，至粥稠即可服食。甜杏仁微温无毒，性偏滋补，能润肠燥而养肺气。此粥适于老人便秘而兼肺虚喘咳者服用。
5、柏子仁粥 ：柏子仁10～15g去杂质，捣烂，同大米60g煮粥，服时兑入蜂蜜适量即成。柏子仁气味清香，性偏润滑，擅长养心安神，润肠通便。对老人习惯性便秘兼心悸失眠、健忘者较为适宜。
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