营养性巨幼红细胞性贫血的饮食保健

　　贫血是血红蛋白减少，血液携氧能力降低，机体组织和器官发生缺氧变化。营养性贫血是指由于营养不良，体内造血原料不足所导致的贫血。临床上较为常见的是缺铁性贫血和叶酸或/和维生素B12缺乏的巨幼红细胞性贫血。本文主要针对营养性巨幼红细胞性贫血的饮食保健进行阐述，希望对患者有所帮助。

　　营养性巨幼红细胞性贫血的饮食：

　　1、供给充足的蛋白质：膳食中蛋白质供给量约为每日每公斤体重1.5克，其中优质蛋白质至少占蛋白质总量的60%～70%，如富含优质蛋白质的食物有乳类、蛋类、瘦肉类、鱼、虾等。

　　2、供给富含叶酸和维生素B12的食物：富含B12的食物有：雏菊、香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品等。

　　3、叶酸丰富的食物是：绿叶蔬菜、柑桔、西红柿、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、肝脏和肾脏。

　　4、每日从膳食中至少要摄取50～100微克叶酸含量的食物，富含叶酸的食物有动物肝脏、内脏类、西红柿、莴苣、菠菜、油菜、小白菜、芦笋、豆类及发酵制品(如腐乳、豆豉等)、麦麸、全麦、深绿色蔬菜、菠菜及酵母等。

　　5、含维生素12丰富的食物有：动物肝、肾和肉类，蛋类，牛乳，面粉，蔬菜中也含有少量维生素12。此外，橘子汁含有丰富的维生素C和叶酸，一杯橘子汁约含叶酸50微克。

　　6、改善不良的饮食习惯：尤其要做到不偏食，不挑食和不长期素食，以保证从食物中摄取叶酸和维生素B12。

　　7、补充富含维生素C的食物：维生素C能促进叶酸的吸收，在维生素C缺乏时，叶酸的吸收率下降。应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。

　　8、改善烹调技术：因叶酸易被高温破坏，因此，每天最好生食1次蔬菜和水果，烹调时应注意急快炒，不宜烹调过度和时间过长。

　　9、禁忌饮酒：患慢性酒精中毒的病例，多数伴有叶酸缺乏。故本病病人不应饮酒，更不能酗酒。

　　9、避免使用铜制炊：使用铜制炊具烹调食物，可使叶酸的破坏加速。

　　维生素B12缺乏症食谱：

　　龙眼肉15克，桑椹子30克，加蜂蜜适量炖服，每日1剂，疗程不限。

　　早餐：米粥(大米50克)，馒头(面粉100克)，卤猪肝(猪肝50克)。

　　午餐：米饭(大米150克)，白菜炒腰花(白菜100克，猪腰150克)。

　　晚餐：米饭(大米150克)，炒青鱼片(青鱼150克)，炒油菜(油菜150克)。