食管炎如何健康饮食呢?食道黏膜浅层或深层组织由于受到不正常的刺激发生水肿和充血而引发的炎症就是食管炎，而食管上的炎症使得进食困难，而且一旦不注意进食的食物，极容易对食管造成刺激，甚至加重病情。因此，必须注意调整好饮食，其中应该了解以下事项。
1、食管炎发病期间必须注意控制食物的温度，进食的速度、量,进行餐前食管润滑，餐后食管冲洗，黏膜麻醉剂、抗生素、激素联合使用，采取有效措施防止院内感染。平时少吃火锅等对食管刺激性较大的食物，少食腌制品。
2、对于相对严重的食管炎患者，应给予渐进式的给予流质饮食。愈合期营养治疗持续1周至数月，在此过程中逐步增加食物的供给量，直至正常饮食。病人禁止吸烟、饮酒;避免饭后立即躺下、弯腰或用力扭腰;睡前2～3小时禁止进食。
3、低脂饮食：食管炎饮食治疗的关键是低脂饮食。要防止进食过硬、过热的食物，避免进食过快，减少食管黏膜损伤。少量多餐，避免增加胃部压力，同时采用干稀搭配的进餐方法，避免能量摄入不足。
4、忌刺激性食物：治疗期间防止刺激食道黏膜，饮食以流质和半流质清淡食物为主。避免刺激性食物;忌烟、酒和咖啡，餐后不可平卧，睡眠时应把枕头垫高，以防止胃酸的返流。要注重膳食平衡，禁烟、酒和避免过冷、过热、过辣等食物刺激。
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