艾滋病患者的饮食护理_求医网专题频道

　　艾滋病的携带者和发病者在进行治疗的时期，还应该积极的进行营养补给。进行营养补给的主要目的是加速患者体内蛋白质的合成进度，减少能量的消耗，为人体免疫功能的恢复提供足够的营养供给，贮存能量，维持人体器官的基本功能。合理的饮食还会促进药物治疗的效果。相反，不合理的饮食会抵消或部分抵消药物治疗疗效。从某种意义来说，营养支持对改善感染者和病人的生活质量起着辅助药物治疗的作用。

　　(1) 以高蛋白及高热量食物为主：

　　通常，艾滋病感染者和病人会因为体质的改变而出现蛋白质消耗率增加，小肠吸收能力减退，体重减轻的现象。此外，服用药物也会使造血功能减退。针对这些特点，在饮食上应当以高蛋白质及较高热量的食物为主，并遵循“多样，少量，均衡”的饮食原则。有益的高蛋白质食物有：鱼虾类：包括海水鱼类，虾类，墨鱼，贝类，蟹类等。家禽类：如鸡肉，鸽子肉。牛奶及乳制品，如优质奶酪。蛋类：如**，鸭蛋。

　　豆类：如豆腐，豆浆或其他豆制品。其他肉类

　　艾滋病感染者和病人应当增加高热量食物的摄取，不必担心过多的热量会使身体发胖或诱发心血管疾病。这样的饮食计划可能会增加体重，但不要因此而节食或中断饮食计划。

　　(2) 多吃新鲜水果和蔬菜：

　　艾滋病感染者和病人平时较好多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡罗卜素的蔬菜，如菠菜，芥兰，番薯，南瓜，胡萝卜。还要多吃维生素C丰富的蔬菜，如青椒，橘子，绿花菜，菠菜和富含维生素E的坚果，如榛子，核桃，花生，松子等。含锌的食物如牡蛎，贝类海鲜，谷类也很重要。食用谷类时要注意，谷类的锌主要在表皮上，经过加工的精致食品锌的含量会大大降低。另外一个需要注意的问题是，要少吃脂肪含量高的食物，少吃糖。

　　(3) 芦笋，西瓜，香菇等十分有益：

　　到目前为止，虽然还没有确切的证据显示食物能够预防或者降低HIV的感染，但某些食物的确可以增强患者的免疫能力，帮助防止与艾滋病有关的疾病或感染发生。科学家们在实验中发现，蔬菜中的维生素C与谷胱甘肽能遏制HIV的生长，其中谷胱甘肽对病毒的遏制率可高达90%。而感染者体内的谷胱甘肽含量都相对较低，这表明谷胱甘肽可能有助于遏制病毒复制。

　　谷胱甘肽广泛存在于食物中，其中以芦笋和西瓜中的含量最高，此外，还有新鲜的葡萄，橘子，草莓，桃子，南瓜，绿花菜等。而某些肉类，特别是煮过的火腿，瘦肉排和小牛肉中也有一定的含量。需要指出的是，罐装及加工食品里谷胱甘肽的含量只有原来的八分之一。此外，若将这些食品加热，磨碎或榨汁也会损失部分谷胱甘肽。

　　求医网温馨提示：香菇也可以增强免疫功能。日本的实验结果显示，香菇具有一定的抗HIV的效果。大蒜也可以增强免疫功能及预防感染。多吃一些这样的食物，对艾滋病感染者和病人是有益的。

　　【参考资料：《预防艾滋病》《艾滋病预防与控制》】