鼻咽癌患者的饮食指导_求医网专题频道

　　鼻咽癌患者在饮食方面要重视，饮食是不可缺少的一个重要步骤，患者做好了饮食对病情的康复有极其重要的作用，所以鼻咽癌患者要注重自己的饮食习惯。

　　像腌制食品、霉变食物、不新鲜蔬菜是亚硝酸盐的重要来源。而亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物，大部分(80%)N-亚硝基化合物都是比较明确的致癌物质。

　　另外，有些加工食品，如熏鱼、腌肉、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物。这些食物对肝癌、胃癌患者的伤害尤其大。相反，蔬菜水果富含维生素，可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。

　　鼻咽癌的饮食需要“适度”，这跟营养学饮食均衡的原则是一致的。很多国家研究发现，每日小量饮葡萄酒有益健康，但酗酒却是健康大敌，能直接增加多种癌症患病几率像肝癌、食道癌、胃癌等;再拿大闸蟹来说，它含有的蛋白质过多，不适合肝脏有问题的人大量食用，但如果根据本人健康状况，控制好摄入量尝一点也未尝不可。

　　除了食物种类外，食用的方法也得非常注意。像油炸食物含反式脂肪多，是公认侵害健康的食品。而蒸、煮等方式烹饪食物，损耗的营养素少是健康的烹饪方式。

　　鼻咽癌药膳原则：以通窍解毒，除痰散结。出血时可加用止血食品等。鼻咽癌饮食常用药物和食物：茅根汁、芦根、甜杏仁、大生地、黄精、石斛、红枣、生板栗、鲜蜗牛肉、绿豆水、荸荠、白萝卜、白梨、柑桔、山楂、鲤鱼等。

　　治疗药膳举例：

　　1、橄榄罗汉果汤：橄榄30g、罗汉果1只;将2样物品均置锅中加清水，煮沸饮水。具有清热解毒，利咽喉化痰等功效。

　　2、石斛生地绿豆汤：石斛12g、生地15g用纱布包，绿豆lOOg;加适量水煮至绿豆熟烂，取出药渣，加入适量冰糖及冲入花粉10g，分次服用。具有清咽润喉，除痰散结，清热解毒，凉血生津等功效。适用于鼻咽癌流涕、流血、头痛，或放疗口干燥时，均可食;脾胃虚寒者不宜食。

　　3、黄芪炖鸭：黄芪15g、鸭200g，同炖至熟烂。具有补中益气，滋阴养胃之功效;适用于气阴两虚者;有大便溏泄者不宜食。

　　4、山药肉片：山药50g、猪瘦肉片1OOg，加调味品同炒食;具有健脾滋补的作用。鼻咽癌有乏力、大便稀薄时均可食。

　　鼻咽癌患者的临床表现有：伴左、右两侧颈部淋巴结转移。颈两侧淋巴结肿大、口干，舌红，苔少，脉细数。可以采用以下几种配方来进行缓解：

　　1、灵芝冰糖蒸藕片：灵芝10克，鲜莲藕200克，冰糖15克。将灵芝研成粉，莲藕刨皮，洗净切成片。将莲藕片放在盘中，灵芝粉撒于藕上，并放上冰糖，放蒸笼蒸30分钟即可食用。

　　2、海带蘑菇藕片汤：海带50克(切小片)，蘑菇100克，鲜莲藕片150克，同放锅内煎汤，熟时放入食盐适量调味，便可食用，每日2次。

　　3、海带木耳蛋汤：海带30克，木耳15克，**2只。将海带用清水浸泡洗去咸味，切成条状，木耳浸水泡发，然后一起放入锅内加水同煮，熟后将**打碎，入锅中，加油、盐调味，即可食用。

　　求医网温馨提示：晚期患者要注意饮食上的禁忌，比如刺激性食物对他们的伤害比较大。忌食辛、热之品，如不食辣椒、胡椒、茴香、韭菜、榨菜、羊肉、狗脊、鹿肉、雀肉、虾蟹等性温热之物，慎用芥末，少用热性补药，烟酒亦当戒之，以免生热助火。

　　【参考资料：《养生长寿指南》《鼻咽癌最新食疗养生法》】