肥胖症的膳食营养调理_求医网专题频道

　　我们生活中很多人都被肥胖症困扰着，随着人们生活水平的提高，肥胖的人群越来越多，体重主要由能量的摄取和消耗两种因素维持，即维持着能量的摄入和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件。如果长期摄取的能量多于消耗的能量，就会发生肥胖。在膳食方面，纠正不良饮食结构和习惯，使能量摄入与消耗达到负平衡，消耗体内皮下及各脏器堆积的脂肪，以达到去脂减重的作用。

　　肥胖是各种疾病的温床，当你身体刚开始发胖的时候，各种并发症就在你的体内酝酿、发展中，肥胖症是我国非传染性慢性病发生发展的罪魁祸首，已成为21世纪人类健康的杀手，对肥胖症的治疗刻不容缓。

　　控制能量摄入必须在营养平衡条件下进行，不能扩大对一切营养素的限制，以免低能量膳食变为不利于健康的营养不平衡膳或低营养膳是不可取的措施。因此合理搭配营养素就成为一个重要问题。总的原则是：以国内居民平衡膳食宝塔结构为低能量膳食营养平衡的基本参照，并根据肥胖者自身和外部环境条件，有针对性的对各种营养素摄入进行必要的、适当的调整。

　　(1) 蛋白质

　　选用适量的低脂、优质蛋白质食物，如禽、兔、鱼、虾肉、禽蛋，低脂、脱脂，低乳糖、无蔗糖奶制品，大豆制品。

　　(2) 蔬菜水果

　　采用新鲜，富含维生素、矿物质、纤维素的蔬菜品种，水果选用新鲜，低糖品种。

　　(3) 膳食纤维

　　多选用富含膳食纤维，且能量低的粗杂粮制品，如燕麦片、玉米棒等。地生菌菇类食品如蘑菇、木耳、山皮菜等，海生藻类食品如紫菜、裙带菜、海带、海菠菜等含有丰富的纤维素，并且蛋白质含量高，脂肪含量低，维生素、多种矿物元素也十分丰富，其中纤维素含量是其他蔬菜不可比的。蘑菇类、海藻类食品应该成为肥胖者的优选，其营养价值不言而喻。建议在每日进食30g膳食纤维的基础上应大幅度提高。

　　(4) 脂类

　　最大限度减少烹饪用油，不吃或少吃油炸、油煎食品，能生吃的蔬菜则生吃。

　　求医网温馨提示：未饥先食，食不过饱，三餐定时定量：根据工作、学习、劳动、作息时间安排，合理安排三餐时间十分重要。

　　【参考文献：《肥胖症良方》《远离肥胖症》】