高血压病的饮食中应注意

高血压病是一种常见的慢性疾病，饮食管理在其治疗和预防中起着关键作用。科学合理的饮食有助于控制血压，降低心血管疾病的发生风险。以下是高血压患者饮食中需重点关注的方面：

一、严格控制钠盐摄入

钠盐摄入过多会导致体内水分潴留，增加血容量，进而升高血压。高血压患者每日钠盐摄入量应严格控制在 3 - 5 克，约相当于一啤酒瓶盖的量。这不仅包括烹饪时直接添加的食盐，还需警惕各种“隐形盐”。例如，咸菜、腌肉、香肠等腌制食品，以及酱油、味精、蚝油等调味品都含有大量钠盐。加工食品如方便面、火腿肠、罐头食品等同样是钠盐的“重灾区”，应尽量减少食用。在烹饪过程中，可使用柠檬汁、香草、胡椒、蒜等天然调味品替代部分盐，既能增加食物风味，又能减轻对盐的依赖。

二、增加钾、镁、钙等矿物质摄入

钾有助于促进钠的排出，降低血容量，从而辅助降低血压;镁能够舒张血管，减少血管阻力;钙则有助于维持神经肌肉的兴奋性，保持血管的紧张度适中。富含钾的食物有香蕉、橙子、土豆、菠菜、紫菜、海带等;富含镁的食物包括坚果(如杏仁、核桃)、豆类、全谷物(如糙米、燕麦)和绿叶蔬菜;富含钙的食物主要有低脂乳制品(如低脂牛奶、酸奶)、豆腐、深绿色蔬菜(如西兰花)等。患者应保证每日摄入足够的这些矿物质，可分多餐食用，搭配不同的膳食，既均衡营养又保持清淡。

三、控制脂肪和胆固醇摄入

高脂饮食与高血压和心血管疾病密切相关。脂肪摄入量应控制在总热能的 25%以下，且以植物脂肪为主，如橄榄油、亚麻籽油、菜籽油等，这些油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。同时，要减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，少吃肥肉、动物油、奶油、油炸食品(如炸鸡、薯条)、人造黄油等。胆固醇的摄入量每日应少于 300 毫克，应尽量避免食用蛋黄、动物内脏(如猪肝、猪肾、鸡肝等)、蟹黄等高胆固醇食物。可选择瘦肉、鱼类、豆类和低脂奶制品等作为优质蛋白质来源，如每周可吃 1 次左右深海鱼(如鲑鱼、沙丁鱼、鳕鱼)，它们富含欧米伽 - 3 脂肪酸，有助于降低炎症，保护心血管。

四、多吃富含膳食纤维的食物

膳食纤维可减少胆固醇吸收，帮助清理血管，保持流动顺畅，对稳定血压有益。全谷物如燕麦、糙米、全麦面包，豆类如红豆、黑豆、鹰嘴豆，以及根茎类蔬菜如红薯、胡萝卜和南瓜等，都是膳食纤维的良好来源。建议高血压患者每天摄入 25 - 30 克膳食纤维，可将这些食物合理搭配到日常饮食中。

五、保证饮食营养均衡

高血压患者的饮食应多样化，不挑食偏食，以维持营养均衡。多吃新鲜蔬菜和水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压。建议每天摄入 5 份蔬菜水果，可选择芹菜、茼蒿、韭菜、黄花菜、菠菜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、紫菜、洋葱、西瓜、山楂、柠檬、香蕉、红枣等具有辅助降压作用的食物。同时，要适量摄入全谷类食物，每天 3 - 5 份，以保证碳水化合物的供应。此外，还需适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、禽类、豆类等，以满足身体对营养的需求。

六、控制饮食量，避免过度饱食

过度饱食会导致体重增加，加重血管负担，不利于血压控制。高血压患者应控制饮食量，每餐吃到七八分饱即可，避免暴饮暴食和夜间进食。可采取分餐制，将一日三餐分为五到六餐，既能满足身体对营养的需求，又能避免一次进食过多导致血压波动。

七、戒烟限酒

吸烟和过量饮酒都是高血压的危险因素。烟草中的尼古丁等有害物质会使血管收缩，导致血压升高;过量饮酒则会使心率加快，血管收缩，引起血压升高，还会影响降压药的疗效。因此，高血压患者应坚决戒烟，并限制酒精摄入。男性每日饮酒的酒精量应不超过 25 克，女性不超过 15 克。