吃火锅影响第二天检查肝功能吗

肝功能检查靠查血里谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总胆红素、直接胆红素、白蛋白这些东西，来看肝脏的代谢、解毒、合成功能咋样，这结果准不准，和检查前吃什么、生活习惯好不好关系特别大，吃火锅可能会让第二天肝功能检查结果乱套，到底咋影响的，和火锅种类、吃多少、个人身体情况都有关，  

为什么吃火锅会影响肝功能指标？  

火锅常吃的东西，像高脂肪的肉、动物内脏、辣的调料，还有它的做法，长时间煮、油多盐多，可能会通过下面这些法子干扰肝功能检查结果：  

1. 吃太多脂肪多的东西，转氨酶会升高

• 像肥牛、肥羊、炸丸子这些脂肪多的食物，消化的时候得让肝脏分泌好多胆汁，这就给肝脏代谢增加负担了，要是吃太多，肝细胞可能会一下子受不了，就往血里多放些谷丙转氨酶、谷草转氨酶，让这两个指标稍微升高点（一般比正常范围上限高1 - 2倍），  

• 动物内脏，像猪脑、肥肠，不光脂肪多，嘌呤也多还有重金属残留，像猪肝可能有铜、铅，这可能会让肝细胞有点炎症，再影响转氨酶的水平，  

2. 吃辣的，胆红素会变

• 麻辣火锅里的辣椒素、花椒会刺激肠胃的黏膜，可能弄出点炎症，或者胆汁排得不正常，要是胆汁排不出去，血里的总胆红素，包括直接胆红素和间接胆红素，可能就会稍微升高，让检查结果看着不正常，  

• 太烫的食物，像刚从锅里捞出来的肉片，可能会伤着食管和胃的黏膜，间接影响肝脏代谢的协调性，    

• 要是火锅汤底盐多，像老火锅可能会让人短时间内水和钠排不出去，影响肝脏合成白蛋白的检查数值，不过影响一般不大，  

不同火锅的“危险程度”  

• 高危险：麻辣火锅，牛油锅底加上肥牛或者肥羊，再加上内脏；重庆老火锅，油多盐多还辣；烧烤类火锅，烤肉加啤酒一块吃，这些火锅会让肝脏负担大大加重，最容易让转氨酶、胆红素升高，  

• 中等危险：清汤火锅，像菌菇汤、番茄汤，但是配了好多肉，像排骨、鸡肉，或者油炸的东西，像酥肉，虽然汤底不刺激，但是高蛋白、高脂肪的食材还是可能让指标有点小波动，  

• 低危险：清淡的清汤火锅，只有蔬菜加点瘦肉或者豆腐，也不放辣的调料，要是严格控制吃的东西种类和量，对肝功能影响最小，不过还是别在检查前一天晚上吃，  

总结一下：吃火锅，特别是油多、盐多、辣的火锅，可能因为加重肝脏代谢负担，让第二天肝功能检查的转氨酶、胆红素这些指标看着不正常，影响医生判断肝脏真正的功能，为了让结果准，检查前得严格按照“吃清淡的，空腹8 - 12小时”的要求来，别因为吃的不合适耽误了正确诊断疾病。