专家介绍说，肺炎指肺泡腔和间质组织的肺实质感染，可由多种病原体引起，如细菌、真菌、病毒、寄生虫、或放射线、化学物质、过敏因素。液体、细胞从感染组织漏出，充满肺脏。那么老年肺炎主要的药膳偏方有哪些呢?
1、银杏石苇炖冰糖：白果，去壳、衣、捣破，与石苇同放瓦锅中，加水2碗，煮至1碗，去渣，入冰糖，溶化，饮服。用于咳嗽、咯痰、气喘者。
2、百合糖水：百合，加糖适量，水煎，饮食。
3、川贝雪梨煲猪肺：川贝，雪梨，猪肺，雪梨去皮切块，猪肺切块漂去泡沫，与川贝同放入砂锅内，加冰糖少许，清水适量，慢火熬煮3小时后服食。用于阴虚痰热者。
4、山药粥：干山药片(或鲜山药)粳米，同者粥，早晚温热服食。用于气虚痰浊者。
5、贝母粥：先以粳米和砂糖适量煮粥，待粥成时，调入川贝母粉末，再煮二、三沸即可，上、下午温热分食。用于咳嗽咯吐粘痰不爽者。
6、竹沥粥：粳米煮粥，待粥将成时，兑入竹沥，稍煮即可，早晚或上下午温热分食。用于咯吐脓痰或间有神志欠清者。
7、苏子粥：苏子，捣烂如泥，用水煮取浓汁，去渣，入粳米，冰糖适量，同煮成粥，早晚温热服食。用于咳嗽气喘者。
8、大蒜粥：紫皮大蒜，去皮，将蒜放沸水中煮10分钟后捞出，然后将粳米，放入煮蒜水中，煮成稀粥，再将蒜放入粥内，同煮片刻即成，早晚温热服食。用于肺炎霉菌感染者。
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