蔬果缤纷亮丽的色彩不只是美，更代表它们含有丰富的抗氧化剂。无论是广为人知的维生素E、C与β胡萝卜素，还是初为人知的植物性化学成分如茄红素、异黄酮素等，都是你防癌缓衰的好帮手!一起来看看都有哪些好食物吧。
1.绿茶
绿茶在制作过程中并不发酵，所以能保有最多的儿茶素(catechins)，是一种多酚类的植物性化学成分。儿茶素能降低癌症的发生，也能缩小已成形的肿瘤，所以被认为具有防癌缓癌的效果。
2.苹果
苹果含有丰富的檞皮素(quercetin)，它是一种植物性化学成分，能对抗因自由基攻击所 引起的心脏病或癌症。未削皮的苹果有更多的纤维，有助于消化与降低胆固醇。苹果所含的果糖与纤维，也比其他水果更能保持血糖稳定。
5.芒果
芒果它含有大量的胡萝卜素类(carotenoids)家族，这个家族的成员超过600种，目前比较为人所熟知的是β胡萝卜素、蕃茄红素和黄体素，而这些都是强而有力的抗氧化成分。此外，芒果丰富的纤维有助消化。其中大部份是可溶性纤维，它能降低胆固醇，保护心脏。
温馨提示：芒果多半鲜食，若遇酸味可加点盐，即能中和酸味。也可以试试看柠檬片，风味特殊，令人难忘。夏天炎热，也可以把果肉切碎，加一点鲜奶油，放在冷冻库，就成了好吃的芒果雪糕，这都是不错的选择!
【参考文献：《缓衰老计划手册》《缓衰老指南》】
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