抗衰老重在抗自由基 三种营养素清除自由基

　　自由基是人体健康的杀手，也是身体衰老的催化剂。体内的自由基会破坏细胞组织，引发人体疾病、加速衰老。因此，抗衰的首要任务就是抵抗体内不断产生的自由基。下面小编告诉你具有强抗氧化作用的营养素，清除自由基。

　　拥有自由基这样漂亮名字的物质，正是使我们的组织氧化“生锈”、令我们衰老的元凶。

　　要延缓衰老，就要找到对付它的好办法。而有些营养素，则是你对抗自由基的最佳武器。

　　对抗自由基的营养元素

　　■ 具有多重功效的锌

　　锌出现在人体内200多种化学反应中，关系到生长、呼吸、炎症、伤口愈合、生殖，与内分泌系统和免疫系统密切相关。锌对一些癌症(食道癌、气管癌、前列腺癌)也有预防的作用。不过，锌过量可能会增加乳腺癌和结肠癌的发病率。

　　建议补充：在平日饮食中食用的肉类越多，需要补充的锌就越少。男性每天需要9~14毫克;女性需要7~12毫克。

　　含量最丰富的食物：牡蛎、肉类(尤其是牛肉)、全麦面包、麦芽、大豆、白豆、小扁豆等食品。

　　■ 必不可缺的维生素C

　　最初，维生素C以抵抗坏血病而闻名;如今，它又因抗“自由基”而再度扬名。它是抗氧化剂的“救护队”，在第一时间内行动。食用富含维生素C的食物能抵制肺癌和胃癌，还能够延缓白内障的出现。

　　但维生素C很脆弱，对光线和热度都相当敏感，经过贮存和烹饪后，维生素C很难保存。放置在光线下的梨和苹果表面会出现棕色斑点，这就是维生素C遭到破坏的表现。所以柑橘类更有营养，它们厚厚的皮对维生素起到了保护作用。

　　大量服用维生素C不会中毒，但会引起胆结石或消化道疾病。维生素C不能与铜和铁一起摄入，否则会形成一个“氧化弹”，与我们想要达到的抗氧化效果完全相反。所以，不要同时吃含有这三种成分的食品。

　　富含维生素C的水果最好跟正餐分开食用，建议相隔半小时。

　　建议补充：每天补充维生素C110毫克，等于两个橙子。

　　含量最丰富的食物：香芹、青椒、番石榴、龙蒿、猕猴桃、白菜、木瓜、柑橘、草莓、荔枝、花菜、豌豆。[page]

　　■ 维生素A 眼睛的维他命

　　这种“眼睛的维他命”(儿童缺乏它会失明)和它的先驱，能转化成维生素A的β-胡萝卜素，加上维生素E，一起保护皮肤、黏膜、支气管、血管和心脏。β-胡萝卜素在治疗癌症中起重要作用，但研究人员发现：过多的β-胡萝卜素可能增加吸烟者的肺癌发病率。

　　番茄红素，类胡萝卜素的一种，具有比β-胡萝卜素还强的抗氧化性，但较不容易找到：主要在西红柿、柚子、玫瑰、木瓜和西瓜里。它需要油脂物才能更有效地发挥作用，所以西红柿酱或煮熟的西红柿比生西红柿更有营养。

　　建议补充：每天补充维生素A12~16毫克，其中60%的类胡萝卜素，相当于100克生胡萝卜。

　　富含维生素A的食物：肝、黄油、蛋。

　　富含胡萝卜素的食物：胡萝卜、西红柿、菠菜、杏、木瓜、芹菜、西瓜、柚子、花菜。

　　温馨提示：少量的自由基并不危险，相反，它能帮助我们抵抗微生物和病毒。但是，如果它们的繁殖得不到控制的话，它们就会对别的健康细胞发起攻击。不仅会导致各种疾病，还会造成组织的过早衰老，引起白内障，加剧皱纹。

　　【参考文献：《抗衰老计划手册》《抗衰老指南》】