痴呆病人的饮食保健方法

　　痴呆病人要常吃富含胆碱、维生素B12的食物，如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。因此，应多吃一些富含胆碱的食物。

　　一、推荐食谱：

　　1、鸡蛋米汤粥：

　　主料：粳米 150克

　　辅料：鸡蛋 75克

　　调料：盐 1克各适量

　　制作方法：

　　1.先取粳米洗净，浸泡半小时后放入沸水锅中，用旺火烧沸。

　　2.待米粒煮至开花、米汤渐浓时，将米粒用漏勺捞出，继续用快火煎汤。

　　3.将鸡蛋磕入碗内，加盐打散，待米汤液煎浓时，取其上面浓稠部分冲鸡蛋内，即可盛起食用。

　　2、紫菜鸡蛋汤

　　主料：鸡蛋 100克紫菜(干) 30克

　　调料：盐 3克味精 1克香油 15克大葱 10克各适量

　　1、鸡蛋磕入碗中，充分打匀;

　　2、汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内;

　　3、开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。

　　3、花生山药粥

　　主料：粳米 100克

　　辅料：山药(干) 50克花生仁(生) 50克

　　调料：冰糖 10克各适量

　　1、将花生仁、粳米淘洗干净，用冷水分别浸透;

　　2、山药洗净，去皮，切成细丁;

　　3、锅中加入约1000毫升冷水，将花生仁、粳米放入，用旺火烧沸;

　　4、加入山药丁，然后改用小火熬煮成粥;

　　5、加入冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

　　4、核桃仁豌豆羹

　　主料：豌豆 250克核桃 250克

　　辅料：藕粉 50克

　　调料：白砂糖 100克各适量

　　1、豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状;

　　2、核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用;

　　3、锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状;

　　4、撒上核桃仁末即可食用。

　　二、宜吃食物：

　　宜吃芹菜、金针菜、韭菜、冬瓜、乌梅、柿饼、芝麻、莲子、海参。多摄入一些高纤维素以及新鲜的蔬菜和水果，营养均衡，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素和膳食纤维等必需的营养素，荤素搭配，食物品种多元化，充分发挥食物间营养物质的互补作用。

　　三、禁忌食物：

　　1、避免油腻食物;

　　2、避免油炸食物;

　　3、避免高盐高脂肪食物。

　　温馨提示：痴呆症目前尚无有效的预防方法，对症处理是临床医疗护理的重要内容，针对某些痴呆的原发病因早期诊断，早期治疗，则痴呆症状也会好转或减缓不可逆进程。