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贫血饮食的健康搭配原则

时间: 2013-12-24 16:36 来源: 求医网 编辑: 希文

  贫血的防治关键是调整膳食营养结构、科学进餐。铁是造血的重要微量元素,膳食中缺铁是贫血的主要原因。因此在日常生活中患者首先要纠正如偏食、长期素食等不良饮食习惯,然后要注意补充含维生素的食物,如维生素B1、B6、K和C等,不仅可以改善贫血同时对预防出血也十分有益。

  贫血饮食的健康搭配原则

  1、含铁食物不与牛奶同食。含铁的食物如果与牛奶及一些中和胃酸的药物同服,会阻碍铁质的吸收,所以,吃含铁食物补血时,尽量不要喝牛奶,不服用中和胃酸的药物。

  2、贫血者最好不要喝茶。如果你已经贫血了,就不要喝茶。多喝茶会使贫血症状加重,因为食物中的铁易与茶中的鞣酸结合而形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收。

  3、红枣补血不宜长期吃。红枣虽是补血的佳品,但不宜长期服用,否则肚子容易涨气,且会使身材变胖。一个礼拜吃2至3次即已足够,以免补了血却还得担心减肥问题。

  4、保证营养的供应。必须使饮食规律化(1日3餐不可少)和标准化(营养搭配不能忘)。主食的米或面,副食的鱼、肉类,蛋、豆腐、蔬菜等,务必每餐必备。

  5、补充造血物质。再生障碍性贫血虽然不是由于造血物质缺乏所致,但由于反复出血,造成慢性失血性贫血,从而加重了再障的贫血程度。因此,在食物中应该补充铁、叶酸、维生素 B12等。若在食物中加入维生素C,可促进叶酸吸收;加入钙片,可促进维生素B12吸收。叶酸广泛存在于绿色新鲜蔬菜、水果、酵母、动物的肝肾中,尤其是新鲜蔬菜含量最为丰富,需注意的是烹调时间不宜过长。

  6、血红蛋白是由铁和球蛋白等物质结合而成。缺铁性贫血的患者为了增加血色素,就不得不充分摄取蛋白类食品。例如用韭菜炒鸡蛋,不但铁摄取高,而且蛋白质摄取也容易。

  7、保持高蛋白饮食。蛋白质是各种血细胞增殖、分化和再生的基础,由于再障患者全血细胞减少,故在食疗方面,需要补充足够的动物性蛋白质,如动物肝肾、瘦肉、鸡、禽蛋、牛奶等。

  8、动物肝脏的铁和蛋白质含量都很高,尚含丰富的维生素及矿物质,可以认为是治疗贫血的良药。但有些人难以接受肝脏的气味,常常把肝脏中的血液全部挤出,反复洗涤,这是不可取的。正是肝脏的血液才含有更丰富的营养成分。为了减轻气味,可与葱、姜、蒜一起烹制。

  9、补充含维生素类。再生障碍性贫血患者在饮食上特别要注意补充含维生素的食物,不仅可以改善贫血同时对预防出血也十分有益。如维生素B1、B6、K和C等。蔬菜、水果类食物中的维生素含量较高,其中蔬菜中维生素的含量叶部要比根部高,嫩叶比枯叶高,深色叶比浅色叶高。水果所含的维生素通常是水溶性的,易被人体吸收。大枣的维生素C的含量要比柑桔高7~10倍,维生素P的含量为百果之冠。

  10、维生素C可促进铁的吸收,富含维生素C的食品主要是生蔬菜及柑桔类水果,适量摄取,可加快贫血的康复。

  温馨提示:桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的,每100克含铁42.5毫克,无愧于水果中“补血果”的称号。一般建议将桑葚干煮粥吃,每日食用一碗桑葚粥不但可以补血,还可以美容,但孕妇慎用。

  【参考文献:《贫血饮食疗法》《缺铁性贫血食疗主食》】 


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