补血养血可谓一门很深的功课。在日常饮食中注意营养的合理搭配,并适当进行疗法改善体质,有助预防贫血的发生。动物肝脏、瘦肉、菠菜等食物不仅含铁量高,而且容易吸收,适量摄取,可加快贫血的康复。
加速摆脱贫血的食疗秘方
1、当归羊肉汤
当归30克,生姜50克,羊肉150克。将羊肉、生姜分别洗净,切片,与当归同入锅,加水2碗,煎煮30分钟。加盐、作料少许调味。补气益血,祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。
2、黄豆猪肝治贫血法
先将黄豆煮至八成熟,再加入等量猪肝一起煮熟,加适量调味品,每次服100~200克,每日2次,连服2周,可治缺铁性贫血。
3、盐水**
**2个。取**打散,水煮开后加少量盐,煮熟。每日吃两次。补铁,对缺铁性贫血有疗效。
4、羊肉丝炒**
羊肉100克,**2只,调料适量。炒锅下油,爆香姜、葱,投入羊肉丝炒至九成熟,加入蛋清,顺同一方向快速炒熟上碟,佐餐食用。滋阴养血。主治血虚型贫血,面色萎黄,口唇、指甲淡白,头晕乏力。
5、菠菜**汤
菠菜60克,**2个,姜丝、盐各少许。将菠菜洗净后切成段,用沸水煮,水再开后放入姜丝和盐,打入**再煮。补血健脾。主治血虚型贫血,面色萎黄,头晕目眩,口唇、指甲淡白,神疲乏力,舌淡,脉细者。
6、韭菜炒猪肝
猪肝100克,韭菜50克,洋葱80克,色拉油1大匙。洗净猪肝的血液,切成5毫米薄片,先下锅煮至七成熟,然后与新鲜韭菜、洋葱同炒,并调好味。益血补肝、明目,适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。
7、猪血粥
猪血100克,菠菜250克,粳米50克。取猪血放入开水中稍煮片刻,捞出切成小块;再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟,捞出切成小段;将猪血块、菠菜及粳米放入锅中,加适量清水煮粥,粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。宜温热服食,作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效,适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。
8、首乌鸭血
鸭1只。取鸭血,加适量水与食盐,隔水蒸熟。调入首乌酒(黄酒亦可)30毫升,再稍蒸后服食。每日l剂,空腹食用,5天为1个疗程。补血养血。主治血虚型贫血,面色苍白或萎黄,头晕目眩,心悸失眠,口唇、指甲淡白,舌淡,脉细无力。
9、杞果牛骨汤
生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。以上材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。
10、红枣木耳汤
红枣30枚,黑木耳25克。先将黑木耳拣杂,用冷水泡发,清洗干净,撕成小朵状,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火炖煮30分钟,待黑木耳熟烂时,放入红枣和红糖,煨煮至沸,红糖完全溶化即成。补血养血。主治血虚型贫血,面色苍白或萎黄,口唇、指甲淡白,体虚无力,心悸失眠,头晕目眩者。
温馨提示:牛奶够营养,但是含铁量很低,人体吸收率只有10%。所以预防贫血不能仅仅依靠牛奶,适当地添加辅食,可促进患者更快康复。其中动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上,非常适合贫血患者补铁食用。
【参考文献:《贫血的饮食与中医调养》《常见病对症食疗与按摩》】
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