民间所谓“发物”，多是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。很多人认为，不但狗肉、鸡肉、鹅肉、虾、蟹、黄鳝等属于发物，甚至连**、带鱼、葱、椒、姜、蒜、桃子、樱桃、荔枝等也都算作发物，不敢吃。这实在是有些扩大化了。确实有部分疾病，在患病期间应该有所“忌口”，但主要是指患有疮疡肿毒，或患一些皮肤病及哮喘等过敏性疾病的病人。但对于其他大部分的病人，包括绝大多数手术后的病人，不但没有坏处，反而对手术后的康复很有好处。因为很多手术病人本来身体就比较虚弱，需要补充营养，增加机体免疫力。鱼、虾、鸡等所谓的“发物”，含有丰富的优质蛋白质，是各种手术病人术后康复期的较佳食物。大多数术后病人都需要补充蛋白质、热量和多种维生素。因此，应在规律饮食基础上，增加摄入动物性蛋白丰富的食品，如牛肉、鸡肉、鱼、**蛋白、牛奶等。
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