由于食管癌以进食障碍为突出特点，而且进行性加重，因此早期应积极加强营养为治疗创造条件，并储存一定的营养物质，防止出现恶病质。
瘀毒内结型
主证：吞咽障碍，胸骨后痛，固定不移，食入即吐，饮水难下，大便坚硬，或吐出物如赤豆汁，皮肤枯燥，形体消瘦，舌暗红少津有瘀斑，苔薄白，脉细涩。
膳食举例：豆根桃仁糖
配方：北豆根60克，桃仁45克，山楂30克，生姜汁2汤匙，丁香粉5克，红糖250克，制法：北豆根、桃仁、山楂加水煎两遍，去渣浓缩，加入红糖，以小火熬稠，加入姜汁，丁香粉调匀，再熬至拉丝而不黏手时停火，将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍凉，用刀将糖切成50块。
用法：可随时含服，连用15-20天。
功效：化瘀解毒，消肿止痛。
气阴两虚型
主证：吞咽梗涩而痛，固体食物难进，汤水可下，形体消瘦，口干咽燥，大便干结，纳差乏力，舌红少津，苔薄或光剥，脉细无力。
膳食举例：杏圆炖银耳
配方：干银耳30克，南杏仁5克，干桂圆肉15克，冰糖50克。
制法：温水发银耳，洗圆肉清水洗净，浸10分钟，与杏仁另上蒸笼一小时后，再与银耳加冰糖水共蒸15分钟即可。
用法：每日分2次饮服，连服15-20天。
功效：滋阴益气，养血润燥。
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