心胸疾病的生成与饮食息息相关，市民们要注意饮食营养药均衡。少吃烧烤、腌制性、刺激性、特别烫的食物等，像碳酸饮料，烟酒也较好少沾为妙。
1、保护食管
食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽;中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食管受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。
2、营养合理
流行病学调查证实，营养不良与食管肿瘤有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防肿瘤，并对心血管病等有利。但不主张豪饮建议是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。
3、拒绝致肿瘤食物
亚硝胺与食管肿瘤的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致肿瘤作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致肿瘤。不吸烟。吸烟的致肿瘤面广，形成肿瘤症可引起消化、呼吸、泌尿系的肿瘤症。不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致肿瘤物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致肿瘤物，还有醛醇等间接致肿瘤物。
4、药物预防
患食管肿瘤的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C;阿司匹林能防此病，故高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。
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