各种心脏术后病人的手术创伤降低了免疫功能，增加了机体对病源微生物的易感性，心脏病人在术前和术后的膳食问题直接关系到病人对手术的耐受性和恢复性。
对于一些肥胖者的来说，继续在术前“大补”只会影响伤口的愈合。而一些心脏病人还会存在一些其他疾病，糖尿病、消化道疾病和体质消瘦者，都要在术前进行充分的均衡的营养摄入和调理。
几种心脏病人特制定的术前食谱：
1、风心病人：
如果患者营养状况良好，蛋白质可按每公斤体重1.1~1.2克给予。(即：50公斤重的人每天蛋白质的摄入量为50克左右。)如果营养不良可增至每公斤体重1.5~2克。
2、先心病人：
此类病人因属于先天性心脏畸形，一般情况下需要摄取充足的营养。
3、冠心病人：
应严格控制胆固醇的摄入，蛋黄、鱼卵、奶油、动物内脏、海鲜类含胆固醇较高的应该适量控制。糖类物质应严格控制。
4、体外循环瓣膜替换术的病人：
此类病人由于手术带来的创伤及体外循环过程中，低温、血液稀释等降低了病人的免疫机制，术前需要摄入充足、合理的营养。一般来说，提倡术后均衡饮食，如有的一些水肿、心功能不全的症状等，应按医嘱控制钠盐的摄入或遵从医嘱，换瓣术后的饮食要注意对抗凝药物治疗有影响的食物。降低抗凝作用的食物有：菠菜、白菜、菜花、豌豆、胡萝卜、番茄等。请注意：这些影响抗凝食物并不是一定不能吃，正常的均衡饮食时一般不会有很大影响，只是在长期以这些食物为主食时，才会有较大影响.
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