心脏瓣膜病是由于炎症、粘液样变性、退行性改变、先天性畸形、缺血性坏死、创伤等原因引起的单个或多个瓣膜结构(包括瓣叶、瓣环、腱索取或者乳头肌)的功能或结构异常，导致瓣膜狭窄和(或)关闭不全。心室和主、肺动脉跟部严重扩张也可产生相应房室瓣和半月瓣的相对性关闭不全。二尖瓣最常受累，其次为主动脉瓣。本病多发生于20～40岁青中年，其中2/3为女性，多有风湿热史。
那心脏瓣膜置换手术的饮食有哪些注意事项呢?
水不是不能喝，而是不能喝太多，因为入量太多容易造成血容量多，手术后心脏功能还没有恢复好，可以早成患者心衰的，出现的症状就是心悸，气促，咳嗽，咳很多白色黏液痰，所以要控制好水分入量，但有时候病人自己很难控制，比如肚子饿、家人老是给吃补品，多数是鸡炖人参或者什么山珍之类的汤。如此一来，患者补充过量，自然身体会感到不适。
虽然如此，还是有药物可以治疗的。手术后，强心利尿药要持续半年时间，待到心脏功能慢慢恢复好，半年内就减量吃。若半年内可以恢复好，即可停药观察，如果还是不舒服，只能继续吃药。同时，要留心导致心脏功能还没有恢复好的的原因，以便对症下药。
对于华法林，机械瓣是终身服药(生物瓣吃半年)，定期检查凝血功能，含维生素k的食物能降低抗凝华法林的效果。富含维生素k的食物菠菜、白菜、菜花、豌豆、胡萝卜、番茄、马铃薯、猪肝、蛋，尽量少吃或者不吃。
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