砂仁，味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，多与陈皮、木香同用。化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安，多与补气血、补肾药同用。下面为您介绍两款砂仁的食谱。
1.春砂仁炖瘦肉：
用料
主料 猪肉200g 砂仁10粒
辅料 枣(鲜)3粒
调料 食盐适量 水适量
做法
1. 瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁
2.瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气
3. 把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水，先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖2.5-3小时即可调入盐食用。
2.砂仁蒸鲫鱼：
材料
主料 鲫鱼200克
辅料 砂仁15克,
调料 植物油10克,盐2克
做法
1. 将正春砂仁研细末备用，鲫鱼去鳞及肠杂，洗净。
2. 将盐、油适量，拌和砂仁末，将药末纳入鱼腹内，用线缝合刀口，置碟上，隔水蒸熟。
温馨提示：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【参考文献：《孕妇营养》《产妇膳食自制》】
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