夏季常见食材 西瓜皮的做法大全

　　西瓜是夏季消暑较好水果，除了西瓜里面红色的囊可以吃外，你还知道西瓜皮也是可以吃的吗?下面介绍小编教你一些西瓜皮的做法，很好学习的，不要丢掉西瓜的宝贝。

　　凉拌西瓜皮的做法

　　材料：西瓜皮、盐、酱油、味精、姜片、芝麻油。

　　做法：

　　1、处理西瓜皮。要先将里边削净，再将外皮青皮部分削去。

　　2、切片。将西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。

　　3、盐卤。这是做西瓜皮小菜的关键，要将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐，比例大体为1:25，拌匀，卤两个小时即可。

　　4、挤水。将盐巴卤出的水脱去，有机器脱干较好。如没有机器，可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来，用手用力将水挤出。

　　5、装瓶。将挤干水分的西瓜皮，装入玻璃瓶中，稍微压实后，视个人口味，加入酱油、味精、姜片等浸泡，半小时以后视需要取出，洒点芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中备用。

　　绿豆西瓜皮汤的做法

　　材料：绿豆、西瓜皮。

　　做法：

　　1、将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆。

　　2、再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

　　功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水，西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。西瓜皮，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。

　　爆炒西瓜皮的做法

　　材料：西瓜皮、盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。

　　做法：

　　1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

　　2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。

　　特点：香甜微辣，为开胃佳品。[page]

　　西瓜排骨汤的做法

　　材料：西瓜皮、猪排骨、盐适量。

　　做法：

　　1、西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮。

　　2、煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。

　　功效：主治暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。

　　注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。

　　橙汁莲藕西瓜皮的做法

　　材料：莲藕、西瓜皮、橙汁、盐、白糖。

　　做法：

　　1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

　　2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

　　3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　注意：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。

　　知道西瓜皮的吃法了吧，吃完了西瓜后可以试试以上西瓜皮的吃法哦。

　　温馨提示：据《本草纲目》等医学典籍记载，西瓜皮别名西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，经加工可成美味，并对暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘有功效，还能健脾消暑、治疗夏季痤疮、利尿、去痱子等，其含糖不多，适于各类人群食用。

　　【参考文献：《常见食材128个做法 水果篇》《女性饮食营养与保健》】