11种方法帮您鉴别含有毒添加物的食物

　　为改善食品的颜色，让人们提高购买欲望，有些小商小贩，甚至食品加工厂需要加入一些食品添加剂和防腐剂，目前，市场上大量的加工食品都含有各种各样的食品添加剂，然而，它们对人体的健康会产生影响。

　　以下是对含有毒添加物11种食物的辨别方法：

　　干辣椒

　　颜色不能选太亮丽的。硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑 点,正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的;仔细闻闻,硫磺加工过的多有硫磺气味。

　　海带

　　颜色特别绿的不能买。海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可 能是用化学品加工过的;一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。

　　蘑菇

　　雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾, 价格还便宜,很可能用漂白粉泡过,中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的,难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感。

　　水发食品

　　一握就碎的别买。有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水 发食品,常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时,一是看,如果颜色非常白,体积肥大,应避免购买和食用;二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸,用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。

　　虾米

　　要选干爽不粘手的。有的不法商贩在虾米发潮后,用氨加以处 理,使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香、细闻没有刺鼻气味的。

　　西瓜

　　籽是白的别买。用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开 后瓜瓤特别鲜艳,但瓜籽却是白色的,吃起来没有甜味。

　　枸杞

　　有酸苦味要警惕。颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滞感,天然枸杞则相对干燥;另外,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

　　银耳

　　并非颜色越白越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充 实、色泽特别洁白,但存放时间稍长,约10~20天就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝,如舌头感到刺激或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。

　　黑木耳

　　有怪味的可能掺假。假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩 味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。

　　毛肚

　　又白又大千万别吃。特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过的, 用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。

　　茶叶

　　提防颜色发黑。正常“碧螺春”色泽比较柔和,掺加化学原料铅铬绿的“碧螺春”发黑、发青、发暗;用开水冲泡后,正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳,加色素的看上去暗黄。另外,正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛,着色茶叶的绒毛则是绿色的。