具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的**成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用
主要食材：1、苦瓜 140g 2、** 3个 3、蒜 适量 4、胡椒 适量 5、食油 2勺 6、香菇 适量 7、洋葱 适量 8、盐 适量
制作步骤：
1、准备好苦瓜、水发香菇、**、洋葱、蒜
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、**打散，加盐拌好。
4、锅中油热，下**滑散，盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇，加盐，炒匀。倒入**，加胡椒炒匀。
8、调好味盛入盘中。
主要食材：1、苦瓜 200g 2、香油 适量 3、白醋 适量 4、大蒜 适量 5、盐 适量 6、红椒 适量
制作步骤：
1、苦瓜、红椒洗净、苦瓜去籽
2、切成薄片放盐
3、放白醋
4、拌匀后腌制10分钟
5、倒出多余的水分
6、红椒切碎 放入苦瓜中
7、放大蒜粒倒入香油拌匀即可
温馨提示：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶遏制剂，可以遏制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;
【参考文献：《新世纪饮食》《21世纪健康饮食》】
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