研究证明，老人每天吃一份未加工蔬菜，可延寿2年。一定要是未加工的，因为蒸煮会消耗掉蔬菜中30%的抗氧化剂。而每周吃5次坚果，可延寿3年。一周中有5天坚持嚼坚果的人，比一般人多活2.9年。而每天吃约合57克坚果就足够了。所以老人一定要多吃生的蔬菜和坚果类的东西才能长寿。下面给您介绍两种蔬菜沙拉希望您喜欢。
三文鱼蔬菜沙拉：
主料 三文鱼150克 生菜50克 圣女果5个 黄瓜半根洋葱半个
调料 食盐半小匙 鸡精半小匙 米醋1大匙 黑胡椒1小匙 酱油(三鲜)1大匙 白砂糖半小匙 沙拉酱1小匙 柠檬汁半小匙
做法
1.三文鱼自然解冻后，用清水略泡5分钟后取出，放米醋、盐
2.加入胡椒腌制10分钟，腌好的三文鱼用平底锅两面煎熟
3.生菜洗净后手撕成片状，小番茄、黄瓜、洋葱洗净后改刀切块，把蔬菜码放到盘内，放上煎好的三文鱼、柠檬汁、酱油、沙拉酱1小匙、白砂糖、鸡精、盐1/4小匙即可食用
坚果火龙果炒猪颈肉：
主料 猪肉300克 火龙果半个 黄桃1块
辅料 柿子椒1/3个 杏仁10颗
调料 花生油2汤匙 食盐5克 生抽1茶匙 老抽1茶匙 白糖5克 生粉5克
做法：
1.猪肉切条，事先用适量盐、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌制半小时，柿子椒切开去心洗净，和黄桃一起切成和火龙果肉相等大小的粒状，备用
2.火龙果对半切开，取出半个果肉，果皮留着备用，果肉切成粒状，备用，准备大杏仁
3.锅内放入少许的花生油
4.放入事先腌好的猪肉，中火爆炒至猪颈肉出油并表面金黄
5.加入柿子椒粒翻炒片刻，再加适量的生抽、老抽
6.加入适量的盐，最后放入火龙果肉和黄桃肉
7.翻炒均匀，放入大杏仁
8.快速翻炒均匀即可出锅装在火龙果外壳里
温馨提示：食补只是长寿养生的一方面，老人长寿主要是多运动，心情愉快，有一个良好的生活习惯，不吸烟喝酒。最后小编在这里祝您：家庭和睦，健康长寿。
【参考文献：《中医养生秘方》《这样养生最有效》】
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