黑米因外皮乌黑而得名,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米所含蛋白质、氨基酸的含量比白米高出很多,黑米不仅能代替大米用于蒸饭,还是补肾健脾是较好食材,下面介绍5种黑米食疗方。
1.黑米粥
黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。
2.黑米莲子粥
黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。
3.“三黑”粥
黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
4.黑米银耳大枣粥
黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
5.黑米鸡肉汤
黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。
温馨提示:黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。
【参考文献:《滋阴补肾食疗方》《补肾就这么轻松》】
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