宝宝成长到2岁左右就需要开始吃一些营养更高的食品了,许多家长不知道该给孩子吃些什么,尤其不敢给孩子吃肉,其实这时已经能给孩子吃一些白色的肉了,例如鸡肉鱼等,下面推荐3款幼儿食谱。
1.香菇鸡肉丸
材料:鸡肉末100克,香菇50克,**1个,盐少许,黄酒、生抽各1小匙,香油适量
做法:
1.**打散,搅拌均匀,与鸡肉末、生抽、盐和黄酒混合,搅拌均匀成鸡肉馅。
2.香菇洗净后,去蒂,将蒂切成细末混入鸡肉馅中。
3.把调好的肉馅做成肉丸,放在香菇帽上,然后上锅蒸熟,撒入一点点香油,即可。
营养说明:香菇味道鲜美,被誉为“菇中优选”。其中含有的氨基酸如异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等等都是人体必需的氨基酸,还含有维生素B1、维生素B2、维生素P及矿物盐。同鸡肉配合,常给宝宝吃,可以滋益体质,补身养心。
2.鸡丝拌苦瓜
材料:鸡胸肉150克,苦瓜100克,**1个,花生油适量,生抽1小匙,盐、醋、香油各少许
做法:1.将鸡胸肉切成细丝,放入碗内,打入**搅拌均匀,加盐和生抽腌一下。
2.苦瓜洗净,切丝后,用热水烫熟,沥干、晾凉。
3.起油锅烧热后,放入鸡丝炒熟,捞出,沥净油。
4.鸡丝放入盘中,上面加上苦瓜丝,然后浇上醋、香油和少许盐调成的汁,即可。
营养说明:苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生C的含量,每100克高达84毫克。苦瓜还含有粗维、胡萝卜素等,有降血压、降血脂的作用,多给宝宝吃点苦瓜非常好。
3.芙蓉鸡片
材料:鸡肉100克,蛋清1个,油菜心20克,火腿少许,植物油适量,盐、淀粉各少许,鸡汤100克做法:1.鸡肉洗净,切薄片,蛋清使劲搅拌至出现泡沫,油菜心洗净切末,火腿切丁。
2.鸡片中加入蛋清和淀粉搅拌均匀,倒入烧至五成热的油锅中,翻炒两下,捞出来沥净油。
3.炒锅置火上,加入鸡汤、盐煮沸,用淀粉勾薄芡后,倒入鸡片,煮沸,撒入火腿末和油菜心末,装盘,即可。
营养说明:富含蛋白质的鸡肉与维生素、纤维素含量丰富的油菜心搭配后,营养更加均衡,滋补性更强。
温馨提示:苦瓜有苦味,可能很多宝宝不喜欢吃,制作时先用开水炒一下,并在苦瓜里加一点糖调味。可以减少大部分苦味。
【参考文献:《儿童饮食营养与健康》《幼儿营养食谱》】
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