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四种蔬果营养密度最高 常吃增强身体体质

四种蔬果营养密度最高 常吃增强身体体质

  营养密度”是近年来备受营养学家推崇的概念,它是指单位热量的食物可提供的营养素浓度。营养密度越高,食物的营养价值也越高。最近有专业机构对各种果蔬的营养密度进行了评测和排行,一起来看看名列前茅的食物有哪些?

  第一名:西洋菜。

  也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质较好。英国研究证实,豆瓣菜富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,锻炼前吃,能增强健身效果。

  食用禁忌:

  脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。

  注意事项:

  1.西洋菜一定要在滚水的时候放,否则,西洋菜会变苦的。

  2.西洋菜要洗净,因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类,一定要洗干净才能吃。

  第二名:绿色的白菜。

  属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

  白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

  第三名:甜菜。

  甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。

  甜菜根对肝脏颇有助益,所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用,唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。

  第四名:牛皮菜。

  牛皮菜是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。不过,他们的营养特点十分类似,甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。

  牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素,具有清热解毒,行瘀止血的功效,不过不宜多食,否则易寒冷生湿。

  温馨提示:营养密度指食品的营养密度,即能量与营养素的含量,是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。有研究人员通过对47种水果和蔬菜的营养密度进行统计排名,结果发现,排名前四的均是蔬菜。这些蔬菜富含铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素K等营养素,适当多吃,可以有效降低人们患上多种慢性病的风险,并预防癌症。

  【参考文献:《日常饮食宜忌全书》《日常饮食营养细节》】

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