日常食物营养黄瓜的饮食营养和禁忌

　　黄瓜是大多数人都非常喜欢吃的一种蔬果，它含有非常丰富的维生素，它还可以提供很多人体所需的营养物质。那么，你知道黄瓜的功效与作用吗?黄瓜的营养价值有哪些呢?而黄瓜的饮食禁忌又有哪些呢?今天大家就跟随小编一起来了解一下吧。

　　一、黄瓜的营养价值

黄瓜的营养价值

　　黄瓜富含有丰富的维生素c，而维生素c具有保护牙齿，预防动脉硬化，保护细胞、解毒，清除自由基**，提高免疫力、应急能力，可以保护肝脏。

　　黄瓜具有清热利湿、生津止渴、解毒消肿的功效。黄瓜可以辅助治疗咽喉肿痛、风热眼疾、身热烦渴、小便不利、湿热黄疸等病症。

　　1缓肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用，能达到缓肿瘤的目的。黄瓜把里含葫芦素C最多，因此建议吃黄瓜一定要把黄瓜把吃了。

　　2缓衰老

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、缓衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。

　　3.防酒精中毒

　　黄瓜中富含有精氨酸、丙氨酸和谷氨酰胺对患有肝脏病的人，特别是对酒精性肝硬化患者具有一定的辅助的治疗作用，他可以防治酒精中毒。

　　4降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，因此糖尿病人可以用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至还会降低。

　　5减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可遏制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6健脑安神

　　黄瓜中含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，可以辅助治疗失眠症。[page]

　　二.黄瓜的饮食禁忌

黄瓜的饮食禁忌

　　1.黄瓜不能和西红柿一起吃

　　由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C 丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

　　另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C建议不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么较好不要和黄瓜同吃了。

　　2黄瓜不能和花生一起吃

黄瓜不能和花生一起吃

　　夏天很多家庭都会吃这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友建议不要两者同食，即使同食较好不要多食。

　　3不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

　　黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

　　温馨提示：了解了黄瓜的各种功效与作用，你是否对黄瓜更加的喜爱了。大家在生活中一定要注意黄瓜的饮食禁忌，才能在以后的饮食中让黄瓜给我们带来跟多的健康。

　　【参考文献：《日常饮食宜与忌》《美食生活巧与忌》】

日常食物营养 黄瓜的饮食营养和禁忌