秋冬进补先帮脾胃打好底子 补品易吸收

　　随着气候变化，身体需要补充一些滋润和温和的食物。秋冬进补吃什么?爱美网提醒你在进补之前需要先调理好脾胃，以下将为您介绍补气、补血、补阳、补阴等食物。

　　首先，别以为进补一定等于吃炖鸡、羊腩煲和当归鹿茸等温性食物。广义而言，进补是指就个人的生理特点，进食一些帮助调整体质，减轻疾病倾向的食物。假如你体质有湿，建议选一些帮助袪湿的食物。简单而言，“补”并非单一地补充和增加营养，也可以是帮助身体排走有害物质的。如果这个调整体质的进补大计成功，身体抵抗力增强，自然就能“冬令调补、明春打虎”了。.

　　然而，不论是补身还是医病，均离不开一个“食”字，脾胃功能对进补的成效起关键作用。都市人都喜欢在夏天喝冷饮、吃雪糕、鱼生和沙律等生冷食物，但消化系统就像一个朱古力火锅，必须持续温热著，生冷食物就像加入火锅中的冰块，会令朱古力凝滞不动，以致脾胃功能减弱。此时若突然进食大量补品，只会加重脾胃负担，造成胸闷、腹胀、消化不良、腹泻等不适。

　　中医理论指脾胃主“运化”，负责将吃进肚子的食物转化成营养、供给身体能量，然后将没用的毒素和废物尽快运走，排出体外。如果脾胃这个脏腑偷懒或者出错，那怕你吃的是山珍海馐，到最后可能甚么也吸收不到，白白被浪费掉。故此医师建议在秋冬进补前，要给脾胃一个适应的调整期，先食一些消积解滞的药膳。

　　萝卜开胃汤

　　材料：白萝卜1个、党参12克、淮山15克、山楂15克、神曲15克、麦芽12克、鸭肾2只、鸡肾1只。

　　做法：淮山先浸水2小时，使之变软。全部材料洗净，放煲内加清水用猛火煮滚，维持猛火约11分钟，然后转中火煮2小时，加盐调味即可。贴士：若买不到鸭肾和鸡肾，可以瘦肉、鸡胸肉等低脂肉类代替。

　　当脾胃预备好之后，便可以开始按照自己的体质，配搭不同药材烹调补品，进补的药材简单可被分为补气、补血、补阳和补阴几种，常见包括以下这些：

　　补气： 人参、西洋参、太子参、党参、黄芪、白术、山药、桑寄生、甘草、大枣、饴糖、蜂蜜

　　补血： 当归、熟地黄、白芍、阿胶、何首乌、龙眼肉

　　补阴： 北沙参、南沙参、麦冬、天冬、百合、石斛、玉竹、黄精、枸杞子、龟甲、鳖甲

　　补阳： 鹿茸、淫羊藿、巴戟天、肉苁蓉、补骨脂、益智仁、杜仲、续断、菟丝子、山萸肉、蛤蚧、冬虫夏草

　　温馨提示：例如可以在初秋时分进食白萝卜，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”和“十月萝卜小人参”之说。因白萝卜性凉，味辛甘，无毒，能芳香化湿、开胃健脾，有消食顺气、醒酒化痰、止渴、利尿、通大便的功效。非常适合经常食辛辣、肥腻、高糖、吸烟、饮酒的体质湿热人士。此外，各样汤水粥品中，也可加一些谷芽、麦芽或鸡内金等，可有助健脾消化。

　　【参考文献：《冬季养生保健》《冬季营养食谱》】