平常多吃点小米对身体有非常好的作用，而且小米做的粥，很容易消化非常适合老人食用，小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;
⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
【红糖小米粥制作流程】
材料：小米、红枣、红糖
步骤：1、红枣洗净去核切碎
2、小米洗净用清水泡30分钟，随后锅里烧开水，放入小米慢煮
3、煮至小米全部开花后放入红枣碎，煮至红枣软熟后放入红糖
4、再煮5分钟即可
适宜与禁忌
① 一般人均可食用;
②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;
③气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食。
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。
温馨提示：上面小编介绍的红糖小米粥，你是不是已经学会了呢?平时多吃一下对身体有非常好的作用，补血益气健脾养胃。
【参考文献：《日常饮食宜忌全书》《日常饮食营养细节》】
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