吃鱼有助补脑远胜过吃补药

　　对于补脑的方式也有很多，不少人也会青睐补药，补药是不可以轻易服用的，建议常吃鱼，吃鱼补脑胜过吃补药。我们常常能听到老人说，多吃鱼会变聪明。根据最新研究发现，鱼富含的一种脂肪酸正是人体血液所需的DHA，吃鱼能补充脑中DHA水平，不仅有增强记忆力的效果，且DHA含量越高的人患痴呆的风险越低。其鱼身上的7个部位都具有营养价值，下面我们就具体了解一下。

　　1、鱼脑

　　鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，此外还含有磷脂类物质，这些营养元素有促进婴儿大脑发育的功效，对老年痴呆症也有一定的辅助治疗作用。但需注意鱼脑胆固醇含量较高，应控制食用量。

　　2、鱼肉

　　鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。富含优质蛋白，不仅容易消化吸收，而且脂肪含量低，含有钾、碘、钙、磷、锌、硒等无机盐及维生素A、维生素D及B族维生素等。

　　3、鱼唇

　　目前市场所售的鱼唇多是由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，实际上却没多少营养价值。

　　4、鱼眼

　　维生素B1和DHA的含量略高，但因为鱼眼较小，所以营养价值相对不大。

　　5、鱼鳔

　　鱼鳔在古代有“海洋人参”的称号，含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，其营养价值一直与燕窝、鱼翅齐名，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

　　6、鱼尾和鱼骨鱼尾

　　鱼尾和鱼骨鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。

　　7、鱼鳞

　　鱼鳞中含有胆碱，具增强记忆力的功效。此外还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病也具有一定作用，可将其做成鱼鳞冻来食用。因为鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，所以在烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可缓癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮，这点需要大家注意。

　　温馨提示：吃鱼的好处虽多，但是却不建议经常性食用，而鱼除了可以补脑以外，还可以在一定程度上降低人体胆固醇，同样孕妇吃鱼的好处也是很多的。老人吃鱼能够降低心脏病的风险。此外鱼还可以提供相当丰富的维生素，如维生素A、B、C、D等，对身体都十分有益。维生素A保护视力，提高人体免疫力。