秋季来临,荷花盛开的季节马上就要过去,此时莲子、莲藕开始陆续上市,这时候的莲藕口感鲜脆,更适合做炒菜、拌菜,如果想要用它炖菜,煲汤,还需要等到年底才好。
通常我们吃的都是晒干的莲子,其实新鲜的莲子性味甘平,健脾益肾,清甜可口,是天然的零食,这种零食不仅无须担心添加剂的问题,而且还有非常棒的养生功效。尤其对于睡眠不好,具有安神补气,促进睡眠的作用。对于呕吐的人来说,还有镇逆止呕的功效。
新鲜的莲子生吃即可,但是一定要细细的咀嚼,不可囫囵吞枣。
莲子最为大家熟知的就是莲子粥或者银耳莲子羹,现在正值秋季,是补气补血的好时机,给大家推荐几款特别的应季莲子美食。
莲子蒸老鸭
用料:
老鸭1只,莲子150克,姜片3片,盐,
方法:
1、取老鸭半只切大块过开水去沫装碗中,放上姜片和盐。
2、莲子冼净用清水浸泡半天,
3、将泡好的莲子(或者新鲜莲子)倒在鸭肉上,拌入碗底。
4、上电压锅高压20分钟即成。
莲子具有健脾益肾的作用,堪称秋季最应景的食材,鸭子可以滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,祛除秋燥,是秋天较好的滋补食材。
莲子猪肚
原料:猪肚1个,莲子50克,香油、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。
制作:猪肚洗净,莲子去心,水发;将莲子纳入猪肚内,用线缝合,放锅内,加清水,炖熟捞出;将猪肚切成细丝,同莲子放入盘中,将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝拌匀即可食用。
这道美食是经典的补虚益损食疗房子,具有健脾益胃,补虚益气的作用,对于食欲不佳,消瘦、泄泻、水肿等病症都有很好的食疗功效。
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