不但脑中风本身危害极大，而且脑中风后遗症给患者带来的伤害更大，患者会因为脑中风而得上一定的后遗症，比如口眼歪斜、无法言语等。这些后遗症会使患者遭受到严重损害。患者可以通过饮食来进行调理，使后遗症逐渐好起来。
脑中风患者不可以随意饮食，因为有许多种食物对患者的病情都是不利的。在平常脑中风后遗症患者要注意油炸、油煎或油酥的食物要少吃，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。烹调时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式。胆固醇含量高的食物要少吃，肥猪肉、肥牛羊肉、牛羊油(黄油、奶油等动物油)、蛋黄、肝、肾、脑、鱼卵、松花蛋、墨斗鱼、鲤鱼等食品，因此类食品可加速血管硬化，加重脑缺血缺氧，不利于脑健康。食盐一定要少，摄取过量的盐份会使人体内的水份滞留，引起血压上升。宜多食用新鲜的天然食物，而腌渍食品、腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃。
脑中风患者在平时的饮食中尤其是要注意禁忌一些刺激性食物，这些食物有可能会促进脑中风的复发。在平时患者要少饮用含有咖啡因的饮料，烈酒、咖啡、浓茶、碳酸饮料(汽水)、辣椒、胡椒、芥末、咖喱粉、八角、茴香、桂皮、煎炸食物等辛辣刺激之品，因此类物品具有兴奋作用，易使血压升高，更甚者可导致脑出血，故应禁忌。
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