镉中毒(英语：Cadmium poisoning)是指过量摄入重金属化学元素镉造成的中毒性疾病，可造成肾、骨骼、肺等多种器官病变。其中“镉大米”事件尤为引起人们的注意。“镉大米”，指镉含量超标的大米。对于镉中毒患者的日常饮食须知有以下的几点。
1、大米等植物。如果大米的生长环境被镉污染，大米就可能富集镉，造成镉含量超标。
2、少吃水产品。鱼和贝类可以从周围的水体中富集镉，其体内的浓度比水高出几千倍。
3、少吃动物肾脏。肾脏是镉的主要蓄积部位，含量高于肌肉部分。
4、镉中毒患者的饮食宜清淡，多食富于营养而易消化的流汁或半流汁，以补充人体消耗的水分，如汤汁，饮料，稀粥之类。
5、镉中毒患者宜吃以下水果：梨子，橘子，李子，柑，香蕉，椰子浆，甘蔗，西瓜，番茄，黄瓜等。
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