儿童是处在体格生长与智力发育迅猛时期的特殊人群，营养是保证儿童正常生长发育和身心健康的最重要环境因素。 一方面儿童不仅象成人一样需要各种营养素的供给，以维持生命和生理活动并修补损耗组织，而且还必须摄入“额外”的营养素以保证生长发育需要。 另一方面儿童的消化、吸收、代谢、抗感染等功能尚未发育健全，本身又不具备选择和调配食物的能力，完全或主要靠抚养者为其提供食物并喂养。 儿童一旦出现喂养不当、营养失调，就可能引起生长发育障碍，身心健康受到损害。 杂食是人类一种生物进化，虽可能获得各种营养素，但摄入的各种营养素的比例与构成不一定符合人体生理需要的较好尺度。为了保证机体健康所需的合理营养，人体需要平衡膳食。
儿童是处在体格生长与智力发育迅猛时期的特殊人群，营养是保证儿童正常生长发育和身心健康的最重要环境因素。 一方面儿童不仅象成人一样需要各种营养素的供给，以维持生命和生理活动并修补损耗组织，而且还必须摄入“额外”的营养素以保证生长发育需要。 另一方面儿童的消化、吸收、代谢、抗感染等功能尚未发育健全，本身又不具备选择和调配食物的能力，完全或主要靠抚养者为其提供食物并喂养。
儿童一旦出现喂养不当、营养失调，就可能引起生长发育障碍，身心健康受到损害。 杂食是人类一种生物进化，虽可能获得各种营养素，但摄入的各种营养素的比例与构成不一定符合人体生理需要的较好尺度。为了保证机体健康所需的合理营养，人体需要平衡膳食。
平衡膳食，需具备以下4个条件： 1.种类齐全。膳食中含有人体所需的各种营养素; 2.数量适宜。膳食中各种营养素含量与人体所需基本一致，既不缺秒，又不过剩; 3.比例均衡。膳食中各种营养素之间，同一种营养素的不同来源与组成之间以及各餐摄入量分配之间，均保持与人体生理需要的比例相一致; 4.无毒无害，清洁卫生，容易消化吸收，色香味俱佳
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