脂肪肝饮食食谱一览表

脂肪肝患者的饮食应遵循低脂、低糖、高纤维、适量蛋白质的原则，以下提供一周的食谱示例，涵盖三餐及加餐，并附上食物选择要点。

一、一周食谱示例

日期 早餐 早加餐 午餐 午加餐 晚餐

周一 花卷100克、清炒油麦菜100克 苹果200克 杂粮饭200克、南瓜炖豆角150克、香菇小油菜150克、丝瓜蘑菇瘦肉片汤100克 南瓜饼(蒸)50克 龙须面150克、海米菜花150克、青蒜烧豆腐100克、蔬菜粥150克

周二 窝头100克、凉拌莴笋100克、鸡蛋羹80克、胡萝卜粥150克 草莓200克 糙米饭200克、清蒸鲈鱼150克、木耳炒黄花菜150克、冬瓜汤100克 苦瓜茶饮200克、燕麦糕50克 芝麻烧饼150克、素烧白萝卜100克、西红柿拌芦荟150克、黑芝麻10克

周三 土豆饼100克、凉拌海带丝100克、煮鸡蛋80克、葡萄干莲子汤100克 山楂糕50克、苹果150克 香菇水饺250克、金针菇炖豆腐150克、凉拌菠菜150克 海带柠檬汁200克 薏米饭150克、番茄菜花150克、凉拌苦菜100克、猪肝绿豆粥100克(猪肝少量)

周四 玉米发饼100克、黄花菜拌芦荟100克、清炒生菜50克、薏仁粥150克 香蕉150克、低脂酸奶100克 二米饭(粳米、小米)200克、平菇烩鱼肚150克、芝麻青椒丝50克、莴笋汤100克 乌龙消脂茶200克、蒸地瓜50克 麻酱花卷150克、清炒黄豆芽150克、凉拌茼蒿150克、炖百合蛋汤80克

周五 全麦面包100克、核仁拌菠菜100克、白果薏米粥80克 火龙果150克、低脂酸奶100克 龙须面200克、香菇苦瓜150克、番茄炒菜花150克、泥鳅炖豆腐100克 柠檬汁200克 窝头150克、手撕圆白菜150克、西芹百合150克、枸杞百合汤100克

周六 黄瓜鸡丝面100克、清炒胡萝卜100克、凉拌海带丝50克、山药汤100克 蒸地瓜50克、苹果150克 糙米饭200克、蒜香生菜150克、香醋烹刀鱼150克、香菇木耳淡菜汤100克 山楂核桃饮200克、小西红柿50克 素馄饨100克、凉拌苦菜150克、青椒炒茄丝150克

周日 胡萝卜饼100克、凉拌豆苗100克、凉拌裙菜80克、红枣菊花粥150克 水果沙拉150克 南瓜拌饭200克、炒茭白150克、蒜苔炒豆皮150克、鲤鱼赤小豆粥100克 陈皮茶饮200克 红豆包150克、清炒空心菜150克、木耳菜心炖豆腐150克、无花果银耳羹100克

二、食物选择要点

主食类

推荐：燕麦、糙米、玉米、全麦面包、红薯等粗粮，富含膳食纤维，可延缓碳水化合物消化，避免血糖骤升。

避免：白米饭、白面包等精制谷物，易导致血糖快速升高。

蛋白质类

推荐：清蒸鱼、水煮蛋、瘦肉、豆腐、脱脂牛奶等，提供优质蛋白且脂肪含量低。

注意：猪肝等动物内脏胆固醇含量高，应少量食用;避免油炸肉类。

蔬菜类

推荐：西兰花、芹菜、菠菜、胡萝卜、黄瓜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，促进肝脏排毒。

烹饪方式：清炒、凉拌、水煮，减少油脂摄入。

水果类

推荐：苹果、橙子、猕猴桃、草莓等低糖水果，富含果胶和维生素，促进脂肪代谢。

避免：荔枝、龙眼等高糖水果，以及果脯、蜜饯等加工水果制品。

饮品

推荐：白开水、绿茶、淡茶水，绿茶中的茶多酚有助于降低血脂。

避免：含糖饮料、酒精类饮品，酒精会直接损伤肝脏。

加餐

推荐：一小把杏仁、核桃等坚果(控制量)，或低糖水果，补充不饱和脂肪酸和维生素。

避免：巧克力蛋糕、薯片等高糖高脂零食。

三、饮食注意事项

控制总量：遵循少食多餐原则，避免暴饮暴食，每餐七八分饱即可。

烹饪方式：以清蒸、水煮、凉拌为主，减少油煎、油炸。

戒酒：酒精会加重肝脏损伤，脂肪肝患者应严格戒酒。

定期复查：根据病情变化调整食谱，配合适当运动，促进脂肪肝康复。