老年人得了脑梗塞不能大意，很容易复发，而且复发起来会很严重，所以调养很重要,所以在饮食中要增加膳食纤维和维生素C的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果。有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。下面是有关老年人老梗塞的饮食禁忌及注意事项。
(1)限制脂肪摄入量,日膳食中要减少总的脂肪量,减少动物脂肪,烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油,花生油,玉米油等,要限制饮食中的胆固醇,每日应在300毫克以内,相当于每周可吃3个蛋黄.
(2)控制总热量，如果膳食中控制了总脂肪的摄入,血脂是会下降的.
(3)适量增加蛋白质，由于膳食中的脂肪量下降,就要适当增加蛋白质.可由瘦肉,去皮禽类提供,可多食鱼类,特别是海鱼,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利.
(4)限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心,糖果和饮料的摄入.
(5)脑梗塞病人食盐量要小，要采用低盐饮食,每日食盐3克 ,可在烹调后再加入盐拌匀即可.
(6)注意烹调用料为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋,番茄酱,芝麻酱.食醋可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,对防止脑出血有一定好处.
(7)脑梗塞病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间.这样可以稀释血液,防止血栓的形成.
求医网温馨提示：以上就是关于脑梗塞患者的饮食禁忌及注意事项，希望能让更多的老年人远离脑梗塞，幸福健康的生活。
【参考文献《脑梗死患者康复宜忌》《脑梗死》《国内脑血管病防治指南》】
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